新丰家园

标题: 酸菜鱼 [打印本页]

作者: 茶垌 时间: 2010-9-8 10:33
标题: 酸菜鱼
突然想吃酸菜鱼，急急脚去中心市场买条脘鱼和酸菜。开始煮[s:39] ヤヤ

作者: 茶垌 时间: 2010-9-8 10:34
　　　　　　　　ㄍㄍ

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作者: 茶垌 时间: 2010-9-8 10:35
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作者: 茶垌 时间: 2010-9-8 10:44
来支啤酒，开餐啰

作者: wahaha 时间: 2010-9-8 10:51
[s:27]手指有肉

作者: 茶垌 时间: 2010-9-8 10:56
[s:39][s:39]

作者: 十年 时间: 2010-9-8 11:06
干红椒是必需要放的，发回重做再端上来...[s:59]

作者: 野枇杷 时间: 2010-9-8 11:41
看着就想吃啦

作者: 莲华 时间: 2010-9-8 11:50
口水淹没了我的键盘

作者: 船长 时间: 2010-9-8 12:21
有味道，日后做多的端上来给大家想象下。

作者: 茶垌 时间: 2010-9-8 13:30
[s:39][s:39]

作者: 通往夏天的门 时间: 2010-9-8 13:58
虽然已经吃饱了~看了还是相当开胃啊~~

作者: 通往夏天的门 时间: 2010-9-8 14:03
卖鱼的老板不肯帮你杀了鱼再切成片么？
还要自己切片多麻烦呐。手脚不麻利要很久的。
那些老板两三分钟就弄得妥妥的。

作者: 通往夏天的门 时间: 2010-9-8 14:06
[quote]干红椒是必需要放的，发回重做再端上来...
[size=2][color=#999999]十年发表于 2010-9-8 11:06[/color] [url=http://bbs.94xf.com/redirect.php?goto=findpost&pid=363154&ptid=39487]http://bbs.94xf.com/images/common/back.gif[/url][/size][/quote]

对~！这个是必须的。并且要用油炸一炸干辣椒之类的，比较出味。

作者: 通往夏天的门 时间: 2010-9-8 14:08
我都还没做过酸菜鱼啊~~~看来比水煮鱼还好做啊。
酸酸的很开胃呀。。。。这贴看三遍了。
明天去做来七~~~

作者: 茶垌 时间: 2010-9-8 15:05
[quote]干红椒是必需要放的，发回重做再端上来...
[size=2][color=#999999]十年发表于 2010-9-8 11:06[/color] [url=http://bbs.94xf.com/redirect.php?goto=findpost&pid=363154&ptid=39487]http://bbs.94xf.com/images/common/back.gif[/url][/size][/quote]

不是水煮鱼，是酸菜鱼，我不喜欢辣，所以就不放了[s:39]

作者: 浪迹天涯 时间: 2010-9-8 16:30
呵.不妨在腌制时把骨.肉分开.加入料酒.盐.干生粉.蛋清腌十多分钟..
先把酸菜(可买超市卖的那种潮汕咸菜.一块五一包).泡椒.入锅爆炒一下.然后加入白醋.等底味调
到自已喜欢的口味.等汤开后加入鱼骨浸熟捞起(如果喜欢可以用黄豆芽或猪红烫水后垫底)
然后加入鱼肉浸到八成熟就可捞起.然后把汤倒入盆中即可..个人感觉肉的火候才是鱼肉嫩滑的关键
嘿嘿..最后.喜欢味重的.可以倒汤后加入葱段.香菜..然后烧锅入油(量稍多一点)细火把花椒爆香.待油
温够后加入辣椒干快速倒入盆中...撒上生蒜茸....大功告成..
PS.个人做法..仅供参考

作者: 茶垌 时间: 2010-9-8 19:40
[s:39][s:39]

作者: 茶垌 时间: 2010-9-8 19:41
[s:39][s:39]

作者: 茶垌 时间: 2010-9-8 19:42
[quote]辣的东西都不吃`抵制!

吃的时候嘴又辣
溶的时候肚又痛
O的时候\"戍\"又辣!
[size=2][color=#999999]K7419504 发表于 2010-9-8 15:54[/color] [url=http://bbs.94xf.com/redirect.php?goto=findpost&pid=363217&ptid=39487]http://bbs.94xf.com/images/common/back.gif[/url][/size][/quote]

[s:39] [s:39] [s:39]

作者: 浪迹天涯 时间: 2010-9-8 20:14
[b]回复 [url=http://bbs.94xf.com/redirect.php?goto=findpost&pid=363258&ptid=39487]35#[/url] [i]茶垌[/i] [/b]

哈哈...

作者: XF2003 时间: 2010-9-9 01:15
[s:21]像模像样哦,下次我买鱼去你家煮怎么样?我喜欢吃...嘿嘿

作者: 茶垌 时间: 2010-9-9 08:48
[quote]像模像样哦,下次我买鱼去你家煮怎么样?我喜欢吃...嘿嘿
[size=2][color=#999999]XF2003 发表于 2010-9-9 01:15[/color] [url=http://bbs.94xf.com/redirect.php?goto=findpost&pid=363303&ptid=39487]http://bbs.94xf.com/images/common/back.gif[/url][/size][/quote]

欢迎[s:39]

作者: 茶垌 时间: 2010-9-9 08:48
要买啤酒才行哦[s:54]

作者: 茶垌 时间: 2010-9-9 08:49
[s:39][s:39]

作者: 茶垌 时间: 2010-9-9 08:52
[s:51][s:51]

作者: 阿木哥 时间: 2010-9-9 10:52
昨晚才在外面吃酸菜鱼呢.

作者: 滑翔机 时间: 2010-9-9 16:50
酸菜鱼里加鸡蛋是为什么？

作者: 通往夏天的门 时间: 2010-9-9 16:52
去做来吃了。第一次学做的味道还不错。
无语的是，买的竟然是条死鱼。。。。
更无语的是，老板骗我说是活鱼，我信了。

作者: 通往夏天的门 时间: 2010-9-9 16:52
不管怎么说，又学会了一道菜捏~~~

作者: 猪壮壮 时间: 2010-9-9 18:17
大肚腩男饮恨飘过~~~~~

作者: xfcg 时间: 2010-9-10 15:30
看着就不错！改天有时间要试一下才行！[s:39]

作者: 大虎 时间: 2010-9-10 16:47
锅貌似不干净，还是本来就是那种条纹？[s:13]

作者: kobel_qiu 时间: 2010-9-10 16:57
看到了,就想吃,现在想流口水了,好肚饿啊!

作者: 猪壮壮 时间: 2010-9-11 17:40
卖相其实一般啦~还是水煮鱼看起来好吃....

作者: 明月清心 时间: 2010-9-11 23:48
我也觉得那锅欠了点。。。干净，哈！

作者: 墨朵 时间: 2010-9-12 12:20
[s:14]某日做了一锅茶叶蛋。。
时间要紧就没记录下来了

作者: henanou疯狗 时间: 2010-9-13 15:14
楼主好强，我都动手自已做一个，不过最好是家乡菜。不要搞什么川菜之类的

作者: 拉拉 时间: 2010-9-16 21:57
楼主漏掉了牙菜啊，或者大白菜，要放这些进去会更好吃

作者: 拉拉 时间: 2010-9-16 22:02
[quote]不管怎么说，又学会了一道菜捏~~~
[size=2][color=#999999]通往夏天的门发表于 2010-9-9 16:52[/color] [url=http://bbs.94xf.com/redirect.php?goto=findpost&pid=363388&ptid=39487]http://bbs.94xf.com/images/common/back.gif[/url][/size][/quote]

才学会吃这道菜啊？

早就进入虾蟹的阶段了！！

作者: 通往夏天的门 时间: 2010-9-16 22:19
[quote]才学会吃这道菜啊？

早就进入虾蟹的阶段了！！
[size=2][color=#999999]拉拉发表于 2010-9-16 22:02[/color] [url=http://bbs.94xf.com/redirect.php?goto=findpost&pid=364164&ptid=39487]http://bbs.94xf.com/images/common/back.gif[/url][/size][/quote]

这个。。。吃啥和会做啥吃，是两回事呀

作者: angelken99 时间: 2010-9-30 01:25
楼主系个高手中的高手刀工~~~切菜一级棒哦~~

作者: 茶垌 时间: 2010-10-14 11:42
[s:39][s:39][s:39]

作者: 陕氏烙 时间: 2010-12-15 15:04
麻辣酸香啊！我想就着醇厚的汤汁吃那鱼头~

作者: 白云一朵朵 时间: 2010-12-28 17:00
沙发，板凳都没偶的份了。

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