新丰家园

标题: 冬天来了。。烧烤就是最适合的啦。推荐大家学烤鸡翅！牛肉 [打印本页]

作者: 男人厨房 时间: 2011-11-12 10:30
标题: 冬天来了。。烧烤就是最适合的啦。推荐大家学烤鸡翅！牛肉

原料：
鸡翅、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、Teriyaki烧烤酱、蜂蜜、竹签。
做法：
1、鸡翅洗净用厨房纸巾擦干水份，两面都用刀划几刀；
2、鸡翅放入深碗中，加入适量孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉；
3、加入适量Teriyaki烧烤酱、蜂蜜抓捏腌制20分钟以上；
4、腌制鸡翅的同时，将竹签洗净浸泡在清水里；
5、腌制鸡翅的中途，将之取出翻面使之均匀入味；
6、将腌制好的鸡翅取出，每一只用2根竹签穿好，再撒上适量孜然颗粒，入烤箱华氏375度（摄氏190度）烤15-25分钟，鸡翅吱吱冒油，颜色金黄即可。

小龙贴心提示：
1、选用孜然粉、孜然颗粒混合，比单纯一种味道要香浓好吃很多；
2、Teriyaki烧烤酱可以换成其它自己喜欢的烧烤酱，或者用姜丝、蒜蓉、盐、生抽、蚝油、蜂蜜、料酒混合而成的味汁代替；
3、鸡翅若能腌制过夜，味道会更好，烤制的中途若能取出刷1次的蜂蜜水，味道也会很好；
4、竹签最好用水浸泡，不然烤制的高温会将裸露的竹签烤糊，鸡翅放入烤盘最好用竹签将之架空；
5、各家烤箱功率大小不一，请随时观察自行调整，一般看到鸡翅吱吱冒油，颜色金黄即可；
6、鸡翅尖容易烤糊，烤一会以后可以把鸡翅尖用锡纸盖起来，可以防止烤糊。

冬天很适合多吃点牛肉，有补气暖胃的作用，且牛肉蛋白质含量高，脂肪少，具有补脾胃、益气血、强筋骨等功效。

原料：牛里脊、沙茶酱、酱油、料酒、橄榄油。

做法：
1、牛里脊切片，用刀背或肉锤将肉片拍一拍，然后改刀成小片。
——切牛肉时，刀应垂直于肉的纹理的方向去切，才能切断牛肉的纤维，使牛肉更易嚼。
2、3、先将1勺料酒拌入牛肉，抓匀。再加入1勺橄榄油、2勺沙茶酱、1勺酱油，和牛肉拌均匀，腌制20分钟。
——用的调料都有咸度，所以盐斟酌着放

、腌制牛肉时，将烤箱预热上，190度。并将竹签子放入凉水中浸泡10分钟，再捞起，沥去水分，备用。
5、6、将腌好的牛肉片依次用竹签穿上。烤盘铺锡纸，并倒入一小杯水。将肉串放置烤网上，放入预热好的烤箱内，中层，烤6-7分钟即可。
——烤肉的时间视肉片的厚薄程度，灵活掌握。

大家玩的开心！吃的畅快！是我的最大心愿!

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作者: 示申言舌 时间: 2011-11-12 13:49
烧烤不错呀 ··· 哥喜欢吃·· 喜欢人家烧给我吃[s:89]

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作者: 叶子猪 时间: 2011-11-12 14:02
天天有看没得吃，不行，哪天要楼主做给我们吃。又说会做咯，[s:89]

作者: 新龙卷闸厂 时间: 2011-11-13 11:06
好麻烦啊!!还不如晚上出去买来吃..

作者: sgxf 时间: 2011-11-13 13:04
烧烤类，热气大，唔多敢食[s:89]

作者: mingxuan 时间: 2013-9-9 21:11

作者: mingxuan 时间: 2013-9-9 21:12

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