新丰家园

标题: [贴图]客家名菜 [打印本页]

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 18:46
标题: re:
╀╀

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 18:48
标题: re:
CC

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 18:50
标题: re:
红焖肉 红焖肉与梅菜扣肉、香芋扣肉、赣南荷包胙等等客家名菜齐名，油润柔糯，味美异常，红红旺旺，是办喜事的必备菜。 以前说用来压碗底的菜，就是怕菜食得太光，主人没面。用来煮肉的粬有降血脂的功效。 [upload=jpg]2005617184932-171.jpg[/upload]

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 18:52
标题: re:
搏丸烩 搏丸烩，有牛肉搏丸捞猪肉搏丸，把打好的肉丸加配料用滚汤烩。当然这个菜也可以是客家敛蒸肉丸或者家庭牛肉丸。 客家话“丸”同“圆”同音，象征幸福团圆。以牛肉搏丸为代表，爽口味浓。最传神的说法是，好搏丸跌下地还可以弹回桌面。 [upload=jpg]2005617185148-171.jpg[/upload]

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 18:53
标题: re:
鱼丸煲 食鱼丸，客家话取兆意，谐音“食唔完”。嫩滑爽甜，百年经典。 用鱼头汤做底，放发好的鱿鱼一起用瓦煲煲，撒一点葱花，汤浓味鲜，一流。 [upload=jpg]2005617185308-171.jpg[/upload]

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 18:54
标题: re:
酿苦瓜 酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子、酿豆芽、酿冬菇等等，广泛分布于客家地区，是家常菜。有把酿苦瓜辣椒茄子为“酿三宝”的讲法。 其中，酿苦瓜为经典中的经典，甘香可口，回味绵长。最好食的酿苦瓜系过餐的煲得B绵的那种哦。 [upload=jpg]2005617185418-171.jpg[/upload]

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 18:55
标题: re:
凤投胎 就是猪肚包鸡乱，名好，料好，味道当然好。同样出名的是韶关龙归的冷水猪肚 [upload=jpg]2005617185539-171.jpg[/upload]

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 18:57
标题: re:
煎春角 煎春角就是煎蛋角，客家传统家常菜，符合客家人“好食捞大角”的要求。 [upload=jpg]2005617185641-171.jpg[/upload]

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 18:58
标题: re:
生鱼脍 客家人吃鱼生已经有很长的历史，在宁化、兴宁、五华等地都有吃鱼生的习惯。 客家生鱼脍的特点系用的配料加了田螺香蒜醋。现在生鱼脍花样更多，有河鱼生、海鱼生、虾生等等。 [upload=jpg]2005617185759-171.jpg[/upload]

作者: 左右手 时间: 2005-6-17 19:03
标题: re:
几好，吾错。

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:04
标题: re:
十一：咸鱼蒸猪肉 鲜美嫩滑，有浓郁的咸鱼香味，是老少皆宜的绑饭菜。若只是将咸鱼、上肉切片调味蒸熟，便是“咸鱼蒸猪肉”，味道同样鲜美。 [upload=jpg]2005617190300-171.jpg[/upload]

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:06
标题: re:
十二：子姜焖子鸭 [upload=gif]2005617190523-171.gif[/upload] 菜名里的子姜是什么东西？盼达人赐教

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:08
标题: re:
十三：清远鹅煲 这是一道清远名菜。酒楼选用走地放养，吃草和谷物长大的瘦肉型母鹅，切块炒干后，加入果皮、姜片、烧酒等调料焖至软韧适中，然后按火锅形式食用。鹅肉嫩香而不韧的口感淋漓尽致地展露出来，再加上香芋或者猴头菇的加入，吃再多也不腻，是冷冬进补的美味佳肴。 [upload=jpg]2005617190752-171.jpg[/upload]

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:10
标题: re:
萬巒豬腳 [upload=gif]2005617190945-171.gif[/upload]

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:11
标题: re:
十五：艾煎春 [upload=jpg]2005617191056-171.jpg[/upload]

作者: 吃人无数 时间: 2005-6-17 19:11
标题: re:
[em3]碗头``你可不可以请我吃这些东西啊``

作者: leoh 时间: 2005-6-17 19:11
标题: re:
哇！刚吃饱饭。吃饭前有得看就好啦。

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:12
标题: re:
十六：炒石螺 [upload=jpg]2005617191148-171.jpg[/upload]

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:14
标题: re:
[quote][B]以下是引用[i]吃人无数在2005-6-17 19:11:38[/i]的发言：[/B] [em3]碗头``你可不可以请我吃这些东西啊`` [/quote] 我比你穷啊，这些菜我都有很多没吃过 暑假你来我家，我做酿豆腐请你好了 [size=4]还有，别叫我碗头！！！！[/size]

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:16
标题: re:
鲜淮山炒咸肉 [upload=jpg]2005617191522-171.jpg[/upload]

作者: 吃人无数 时间: 2005-6-17 19:17
标题: re:
[em2]真的吗？~~~~ 那我可以吃大碗滴哦~~~我也干脆叫你大碗好了``

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:19
标题: re:
十七：紫金酱蒸鱼头 [upload=jpg]2005617191851-171.jpg[/upload] [upload=jpg]2005617191926-171.jpg[/upload]

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:21
标题: re:
十八：煎酿莲藕 [upload=jpg]2005617192057-171.jpg[/upload]

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:22
标题: re:
客家艾糍 [upload=jpg]2005617192226-171.jpg[/upload]

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:23
标题: re:
[quote][B]以下是引用[i]吃人无数在2005-6-17 19:17:38[/i]的发言：[/B] [em2]真的吗？~~~~ 那我可以吃大碗滴哦~~~我也干脆叫你大碗好了`` [/quote] 你再乱叫我的名字就不请你了

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:24
标题: re:
 艾丸 [upload=jpg]2005617192411-171.jpg[/upload]

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:25
标题: re:
二十一：糍粑 [upload=jpg]2005617192507-171.jpg[/upload]

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:26
标题: re:
还是糍粑，刚才看漏了，少发了两张 [upload=jpg]2005617192608-171.jpg[/upload][upload=jpg]2005617192635-171.jpg[/upload]

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:28
标题: re:
二十二：粟板 [upload=jpg]2005617192808-171.jpg[/upload]

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:29
标题: re:
二十三：茶树菇 [upload=jpg]2005617192859-171.jpg[/upload]

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:31
标题: re:
二十四：茶叶虾 [upload=jpg]2005617193050-171.jpg[/upload] 不知多久没吃过好好的一顿肉了，学校的饭菜跟猪食一样，好想回家[em3][em3][em3][em3]

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:33
标题: re:
二十五:蛋角 [upload=jpg]2005617193224-171.jpg[/upload] 好像跟前面的煎酿鸡蛋一样的 一一＃

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:34
标题: re:
二十六：很好吃的三杯鸭 [upload=jpg]2005617193404-171.jpg[/upload]

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:35
标题: re:
二十七：萝卜蛋角煲 [upload=jpg]2005617193516-171.jpg[/upload]

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:37
标题: re:
二十九：梅菜扣肉 [upload=jpg]2005617193656-171.jpg[/upload] 很奇怪这么有名的客家菜居然排到第29位

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:39
标题: re:
三十：酸菜粉丝煲 [upload=jpg]2005617193844-171.jpg[/upload] 其实我们新丰的薯丝煲也不错嘛[em2][em2]

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:40
标题: re:
三十一：咸蛋东瓜？ [upload=jpg]2005617194001-171.jpg[/upload]

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:41
标题: re:
三十二：芋荚 [upload=jpg]2005617194057-171.jpg[/upload] 这个名字第一次听，菜也是

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:43
标题: re:
三十三：榄角蒸边鱼 [upload=jpg]2005617194251-171.jpg[/upload] 不晓得边鱼怎样的

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:44
标题: re:
三十四：鱼丸豆腐煲 [upload=jpg]2005617194402-171.jpg[/upload]

作者: 吃人无数 时间: 2005-6-17 19:45
标题: re:
怎么这么多菜都没见过的啊``[em9] 看来我不是一个食客啊``

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:46
标题: re:
三十五：五角豆 [upload=jpg]2005617194604-171.jpg[/upload]

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:49
标题: re:
三十七：九菜花炒河虾 [upload=jpg]2005617194724-171.jpg[/upload] 也许有朋友注意到了第三十六跳过去了，因为我收集到的第三十六是紫金酱蒸鱼头，这个菜前面已经贴过了，所以我就跳过去了

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:50
标题: re:
[quote][B]以下是引用[i]吃人无数在2005-6-17 19:45:09[/i]的发言：[/B] 怎么这么多菜都没见过的啊``[em9] 看来我不是一个食客啊`` [/quote] 是我们新丰的菜少吧 而且这些很多都是梅州那边的菜

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 19:54
标题: re:
三十八：汤煮苦麦菜 [upload=jpg]2005617195347-171.jpg[/upload] 终于有样菜自豪的了。 咱们新丰的上汤苦麦比这好看多了，又香又甜[em2][em2][em2][em2]

作者: 妙曼薄云 时间: 2005-6-17 19:57
标题: re:
看见就想吃. 有一年去河源那边做客曾经自动手做肉丸,春卷之类的。 碗仔有没有这些菜的做法和材料？？？也帖上来。[em2][em2][em2][em2][em2][em2][em2][em2][em6][em6][em6][em6][em6][em6][em6][em6][em6][em6][em6][em6][em6]

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 20:05
标题: re:
嗯……其实很不好意思地说，这是学校的一个同学发在论坛的客家版块上的，她自己整理出来的帖子，我是转帖的而已 不过酿豆腐和煎蛋角我自己都会做哦！！ 一个是爸爸教的，一个是妈妈教的 酿苦瓜也容易做啦！！！呵呵[em3][em3][em3]

作者: 妙曼薄云 时间: 2005-6-17 20:10
标题: re:
那几个我都会啦，不过梅州，河源那边的客家菜好吃过新丰的，也有很多。 我一直都有在找那些菜的做法。有的话发多一些上来喽。 呵呵~~~~~~~~~~~~~~~ 等我们新丰的也学多一点， [light]谢谢啦！[/light] [em6][em5]

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 20:28
标题: re:
刚找到的茶叶虾的做法 1。准备半斤左右明虾（具体视人数而定） 　　2。泡一壶比较香的茶，茶叶泡开待用。蒜头、生姜少许。 　　3。调沟芡汁。（酱油、少许酒、少许糖、味精、少许淀粉调匀） 　　4。锅内放多点油，把虾与泡开的茶叶一起丢进去炸。 　　5。炸到茶叶有点焦样，把茶叶与虾一起捞起来。炸过的油留少许锅中，剩下的油可盛起来再用（很香的） 　　6。油烧热后倒入虾和茶叶翻炒两下再倒入调好的芡汁，翻炒几下即可。 ——摘自“银河生活网”http://life.inhe.net/center/Pubsys/html_files/20040819135441.html

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 20:46
标题: re:
找到一个“青口三杯鸭”的做法，本来还有图片的，但是太大了，等我编辑成可上传的时候已经很小很小，很难看了，就不上传了 青豆三杯鸭 材料：鸭一只，青豆，香菇，姜丝，一杯酱油(8成生抽，2成老抽)，一杯料酒，一杯香油 。(注意：这个三杯是指比例是1:1:1，多少是根据你的鸭子大小来定) 1。将鸭子剁成块 2。热油锅，撒姜丝，加鸭块炒，至鸭成金黄，加三杯料 3。5分钟后，加入青豆，香菇，和少许泡香菇的水(要最上面干净的) 4，一起文火闷30-45分钟就好了

作者: 妙曼薄云 时间: 2005-6-17 20:58
标题: re:
哇!!!! 这个我喜欢,特别现在那些青豆又多,青豆拿来焖猪脚也不错哦. [em2]

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 21:29
标题: re:
找到一个讲美食的网站，挺精致的，就是数量比较小 http://life.inhe.net/center/food/ 大家有兴趣去看看吧[em2][em2][em2][em2]

作者: leoh 时间: 2005-6-17 23:36
标题: re:
[quote][B]以下是引用[i]吃人无数在2005-6-17 19:17:38[/i]的发言：[/B] [em2]真的吗？~~~~ 那我可以吃大碗滴哦~~~我也干脆叫你大碗好了`` [/quote] 可以考虑叫“大碗公”

作者: leoh 时间: 2005-6-17 23:40
标题: re:
口水都来，又想去吃宵夜了。。。。。。。。。。[em3]

作者: 碗仔 时间: 2005-6-17 23:52
标题: re:
[quote][B]以下是引用[i]leoh在2005-6-17 23:36:42[/i]的发言：[/B] 可以考虑叫“大碗公” [/quote] 臭小子，[em4]吗？

作者: 小悄 时间: 2005-6-18 09:15
标题: re:
饿~~~~~~~~~~~~~ 刚吃完早餐就饿~~~~~

作者: 碗仔 时间: 2005-6-18 12:44
标题: re:
子姜焖子鸭 子姜焖子鸭 　　原料：子姜半斤，子鸭一只（重二斤半左右），葱五钱，白糖四钱，料酒四钱，胡椒粉一分，酱油一两，味精二分，湿淀粉六钱，水发黑木耳一两，猪油二两。 　　制法：鸭子宰杀后，脱毛洗净，破腹剜出内脏，去净鸭血，将鸭肉剁成小方块备用。子姜刮皮洗净，切成薄片。炒锅置旺火上，下猪油五钱，与黑木耳、子姜爆炒。下猪油一两半，子鸭同时下锅爆炒，再加入料酒、高汤二勺和子姜、黑木耳、葱、白糖、酱油、味精、焖十分钟，用湿淀粉勾芡，起锅盛入盘中，撒上胡椒粉即成。 以上资料来自http://hgttc.wangking.com/product/dianxin/dianxin_40.shtm

作者: 小余 时间: 2005-6-18 13:18
标题: re:
我不会煮..[em3][em3][em3]只会吃...哈哈........谁学会了记得也请我尝尝吧...呵呵...[em2][em2]

作者: 野狼 时间: 2005-6-18 13:48
标题: re:
看到那惹人喜爱的豆腐，止不住的口水直往下流[em2] 暑假回去得叫妈妈做一盘来吃

作者: 妙曼薄云 时间: 2005-6-18 18:43
标题: re:
[quote][B]以下是引用[i]野狼在2005-6-18 13:48:24[/i]的发言：[/B] 看到那惹人喜爱的豆腐，止不住的口水直往下流[em2] 暑假回去得叫妈妈做一盘来吃 [/quote] 今天才煮豆腐吃,不过不是酿豆腐,是用猪肉跟草菇煮的， 简单，又快，一样甘好味。[em2][em2][em2][em2] [light]小余来我这，我煮给你吃啊！[/light][em2][em2]

作者: 船长 时间: 2005-6-18 21:31
标题: re:
[quote][B]以下是引用[i]碗仔在2005-6-17 19:41:26[/i]的发言：[/B] 三十二：芋荚 [upload=jpg]2005617194057-171.jpg[/upload] 这个名字第一次听，菜也是 [/quote] 芋头苗

作者: 碗仔 时间: 2005-6-18 22:02
标题: re:
船长，什么时候我到你家吃这道菜，好呒？ [em2][em2][em2]

作者: 船长 时间: 2005-6-18 22:24
标题: re:
[quote][B]以下是引用[i]碗仔在2005-6-18 22:02:24[/i]的发言：[/B] 船长，什么时候我到你家吃这道菜，好呒？ [em2][em2][em2] [/quote] 当然很乐意，我就喜欢讲饮讲食，但那东西现在不知那有啊。

作者: 碗仔 时间: 2005-6-21 11:19
标题: re:
[upload=jpg]2005621111807-171.jpg[/upload] 主料：猪五花肉梅干菜 做法：1。梅干菜用温水浸泡半小时；淘洗几遍，去除硬梗和杂质； 2。洗好的梅干菜挤干水分；油锅入一点油，入梅干菜煸炒； 加生抽(入味)老抽(上色)和白糖；（注：汤汁可留的稍大一些） 盛出备用； 3。五花肉洗净切成大块；入油锅煎炸；至表面金黄，肉皮起皱捞出； 4。将炸好的五花肉立即投入冷水中浸泡（可使肉质回软，便于切片） 5。将肉切薄片，尽可能薄而保持肉不散（刀功活～切的我那个苦啊～） 切好的肉片整齐地码放在大碗底部，把炒好的梅干菜盖在上面， 稍微压一下跟碗口平齐； 6。入锅中火蒸；梅干菜的汤汁会随着蒸汽浸入肉片； 蒸半小时一小时都可以，时间越长肉质越酥烂； （我蒸了两小时，梅菜的味道全入了肉里，香气四溢） 7。蒸好后，先将碗内的汤汁逼出，汤汁备用； 然后将大碗倒扣在盘子里，移去碗； 最后将汤汁倒入锅中烧开，加水淀粉勾芡，淋在扣肉上。 这道菜才算大功告成了... 以上资料来自http://www.flickr.com/photos/lovewait/11935164/in/set-275188/

作者: 碗仔 时间: 2005-6-21 11:22
标题: re:
[size=4]一道改进后的梅菜扣肉[/size] 主料：五花猪肉600克、梅菜100克、松仁50克。 调料：花生油600克（实耗约60克）、鲜鸡汤100克、湿淀粉10克、白糖20克、酱油30克、蚝油20克、蒜蓉少量。 ■制作过程 （1）将大块五花肉洗净，放入锅内加水至把肉给淹没，然后用文火煮到6~7成熟（用筷子可以轻松插入），取出来。用牙签在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面抹上酱油。 （2）在锅内倒入600克花生油，烧到7~8成热，先把松仁过油捞出备用，接着把煮好的肉放入，炸到金红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透，用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节。 （3）将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，放在一旁待用。 （4）将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入花生油，爆香蒜蓉，下入梅菜、白糖、蚝油炒炸均匀，盛入盘中。把切好的肉依次码放在梅菜之上，撒上松仁。 （5）用鸡汤、酱油、蚝油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸30至40分钟，即可上桌开吃了，这道改良后的梅菜扣肉也就完成了。 ■美味小提示 现在是吃野菜的时候，你可以把梅菜换成一些野菜，做出来的菜可能会有另外一种新味道。 ■美食特点 颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。 以上资料来自http://www.tianshannet.com.cn/GB/channel119/129/200505/19/157899.html

作者: 爱情逃兵 时间: 2005-6-21 22:22
标题: re:
好多没吃过啊,....

作者: hakkaboy 时间: 2005-6-29 13:18
标题: re:
呵呵，还没看完口水就吧嗒吧嗒地流个没完没了 多谢碗仔提供这么丰盛精美的客家美食，我们家常做的酿豆腐，酿苦瓜，盐盬鸡，抠肉，红焖猪肉，姜丝炒猪肠………… 一下子都想不出那么多了，我们家还是很传统的客家人啊，呵呵…… 最后提醒一点，不要忘了把网络来源清楚一点哦

作者: 无忧BIG 时间: 2005-10-19 00:21
标题: re:
还有姜鸡紫苏鸭三色蒸蛋

作者: juliet 时间: 2005-10-19 19:20
标题: re:
红焖肉红得有点恐怖。

作者: aweilove 时间: 2005-10-19 22:59
标题: re:
天啊，我看了肚子都受不了啊，你卖的是哪家的广告啊，上面的菜一共是多少钱啊！我去可不可以打折的啊！凡正我一个月要去几次新丰的啊！

作者: 小猪唛 时间: 2005-10-20 00:29
标题: re:
还有没有特别一点的呢?

作者: 廖悦彤 时间: 2005-10-21 00:29
标题: re:
好想吃哦!我最喜欢吃的,还有什么样好吃的,发上来了解了解!

作者: 浩月 时间: 2005-10-21 00:52
标题: re:
[color=000080]看了流口水,只可惜不在新丰,真的好想吃家乡菜![/color]

作者: jolene 时间: 2005-10-29 16:32
标题: re:
[quote][B]以下是引用[i]碗仔在2005-6-17 19:31:45[/i]的发言：[/B] 二十四：茶叶虾 [upload=jpg]2005617193050-171.jpg[/upload] 不知多久没吃过好好的一顿肉了，学校的饭菜跟猪食一样，好想回家[em3][em3][em3][em3] [/quote] 這首菜真的非常不錯，我好喜歡吃![em2]

作者: 碗仔 时间: 2005-10-29 16:32
标题: [贴图]客家名菜
ぃぃ

作者: wenwen 时间: 2006-7-7 16:44
标题: 回复:[贴图]客家名菜
<

>紫苏鸭 <

>就是用鲜嫩的紫苏和见鸭肉一齐抄，差不起做好的时候再放见鸭血。很香很嫩。

作者: xfhzj 时间: 2006-8-11 00:44
标题: 回复:[贴图]客家名菜
<

>碗仔，上面广该基本都食过。“子姜”即系“嫩姜”，“广东三宝”是-----陈皮、老姜、禾杆草，但上面广迪那道菜则一定要用“嫩姜”，这道菜做得好的话，最后连“子姜”带汁都清盘！ <

>还有一个问题：仪迪贴图做埋崖一张都看五岛该？尽系看到[upload=jpg]2005617184304-171.jpg等等之类... <div style=\"color:#A48E7B;text-align:right\">「该帖子被 xfhzj 在 2006-8-11 0:50:23 编辑过」</div>

作者: gdxf123 时间: 2006-8-12 13:38
标题: 回复:[贴图]客家名菜
<DIV class=quote>以下是引用 碗仔 在(2005-6-17 19:06:13)的发言 十二：子姜焖子鸭 [upload=gif]2005617190523-171.gif[/upload] 菜名里的子姜是什么东西？盼达人赐教</DIV> 子姜就是我们平常说的嫩姜。

作者: 歲月無聲 时间: 2006-9-7 02:43
标题: 回复:[贴图]客家名菜
<

>[em16]全部图都看唔到理～～～～～ <

>不过看到名都大概想到埋样罗～～～～～～

作者: 碗仔 时间: 2006-9-7 11:41
标题: 回复:[贴图]客家名菜
<

>因为论坛服务器曾经搬过地儿，所以那些图可能缺失了 <

><a href=\"http://photo.163.com/photos/luoxiaohuan1984/71119529/\" target=\"_blank\" >http://photo.163.com/photos/luoxiaohuan1984/71119529/</A> <

>我已将图片上传，有兴趣的朋友可点击以上地址参阅。记得看完之后要打满分哦～～～～

作者: 碗仔 时间: 2006-9-7 11:42
标题: 回复:[贴图]客家名菜
<DIV class=quote>以下是引用 aweilove 在(2005-10-19 22:59:39)的发言 天啊，我看了肚子都受不了啊，你卖的是哪家的广告啊，上面的菜一共是多少钱啊！我去可不可以打折的啊！凡正我一个月要去几次新丰的啊！</DIV> 没有在卖广告，纯粹是在宣传我们客家文化

作者: 莹莹 时间: 2006-9-25 11:01
标题: 回复:[贴图]客家名菜
给点图片好吗?我的相册里也有好多

作者: 紫嫣 时间: 2006-9-25 14:38
标题: 回复:[贴图]客家名菜
看唔到图片

作者: 从前 时间: 2006-9-26 11:55
标题: 回复:[贴图]客家名菜
我喜欢客家美食...

作者: amwyygyau 时间: 2006-11-24 18:06
标题: 回复:[贴图]客家名菜
你怎么懂这么多?光看我都觉得好饿了

作者: lcf 时间: 2006-11-24 20:59
标题: 回复:[贴图]客家名菜
比较欣赏头三样.

作者: 夕阳无限好 时间: 2006-12-17 20:40
标题: 回复:[贴图]客家名菜
<

>你会做\"老鼠仔\"吗?是小吃而唔系菜.艾糍呢?

作者: 碗仔 时间: 2006-12-26 14:37
标题: 回复:[贴图]客家名菜
很多菜我都不会做，只负责吃……

作者: YY511100 时间: 2007-2-6 12:03
标题: 回复:[贴图]客家名菜
<

>新丰的好象有点不一样 <

>特别是肉丸和鱼生那几样 <

>但是**常经常吃的印象比较深的还有 <

>紫苏鸭炸鱼(裹粉)粘米丝炒米丝炒番薯片 <

>......

作者: 豆腐 时间: 2007-2-7 21:32
标题: 回复:[贴图]客家名菜
[em1]蕃薯圈..芋头杠

作者: 童話 时间: 2007-2-9 11:18
标题: 回复:[贴图]客家名菜
<

>说的我“口水直下三千尺”[em1]

作者: amwyygyau 时间: 2007-5-17 14:45
[s:10] [s:10] [s:10] 碗仔`看不到图图喽

作者: 2046 时间: 2007-7-13 18:37
http://eat.gd.sina.com.cn/uploads/passage/gallery/5/2005_08_24_12_50_48_more.jpg 转帖： 红焖肉 买七层靓（最好系有大块肥肉既后臀肉）1000g，蒜头两只，粬适量。 把猪肉先用水煮八成熟切块。厓就直接切块下锅 坐锅放一点植物油，落蒜头爆一下。 猪肉落锅煎。 一直煎至出油，放落粬，加料酒（最好用花雕酒）适量，翻炒。 然后加沸水至过面，煮沸关细火慢慢熬。 30分钟以后，熬成红焖肉。把胶质都熬出来了。 红红旺旺既红焖肉，肥而不腻，满口油香，来碗烧酒…… [align=right][color=#cccccc][ 本帖最后由 2046 于 2007-7-13 18:39 编辑 ][/color][/align]

作者: 2046 时间: 2007-7-13 18:44
http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050526/270435220050526091327.jpg （转帖）花生煲猪脚 材料： 猪脚200克，花生50克。 调料：糖1小匙，米酒、酱油各2大匙。 做法： 1.猪脚刮洗干净，切块，略冲泡去血水；花生洗净备用。 2.所有材料放入锅中，加入调味料及适量的水，以中火炖煮至熟烂即可。 附注： 花生应选择带皮且颗粒饱满的来熬煮，熬煮至完全熟软效果更佳。 花生含丰富的不饱和脂肪酸，和猪脚同炖，可调理荷尔蒙的分泌，促进胸部的丰满与乳腺的发育，孕妇食用更具增加乳汁分泌的作用。

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