新丰家园

标题: [ 吃喝玩乐团 ]惠民食街胡椒猪肚鸭 [打印本页]

作者: 廖悦彤    时间: 2012-10-27 17:44
标题: [ 吃喝玩乐团 ]惠民食街胡椒猪肚鸭
           
地址:东田路向阳家属楼对面惠民食街     
营业时间:上午11点-凌晨4点

以下文字内容为10月30日更新内容:
由于拍摄机器出现了故障,整理不出来,在这里解答两个问题:
1、为什么猪肚脆爽?
老板告诉我们,首先他们的猪肚是新鲜猪肚,不是冰冻的。冰冻猪肚就会韧。其次,煲汤时,猪肚是整个放下锅加水煮至七成烂,捞上来马上过冷水冷却,这个时候切猪肚,才能确保猪肚爽脆。
2、鸭子不是寒凉的吗?寒凉人士能不能喝?
水鸭是寒凉的,所以选择做胡椒猪肚鸭时不要选择水鸭,要选择“番鸭”




















〡〡

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作者: 摩世界    时间: 2012-10-27 17:49
地址呢?

ぺぺ
作者: 廖悦彤    时间: 2012-10-27 17:54
标题: 回 1楼(摩世界) 的帖子
摩世界:地址呢? (2012-10-27 17:49)
已补上了。第一次做试吃报告,很不专业。
作者: 玻璃心    时间: 2012-10-27 17:55
口水都来~~~~有得看,无得吃!!![s:114] [s:114]


平均一个人才30元,,算是很便宜啦!!!
作者: 云山枫叶    时间: 2012-10-27 18:25

http://player.youku.com/player.php/sid/XNDY4NDY0MzQw/v.swf[/flash]

那天真是很折磨人哟!那胡椒猪肚鸭诱人的香味直冲我七窍,当时很想扔下机子狼吞虎咽几口解解馋呀!



因为使用的拍摄工具有点小小故障,没能录到吃货们的精妙点评,只能展示一下他们那幅难看的吃相了

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作者: 永乐长安    时间: 2012-10-27 18:38
这个,我可以试试。
作者: 尘墨    时间: 2012-10-27 18:42
这些照片好像是跑哥拍的,哈羡慕呀~~我也想参加[s:140]
作者: 廖悦彤    时间: 2012-10-27 21:03
明天我们到另一个地方吃。
作者: 左右手    时间: 2012-10-27 21:15
“农家合肉饭”有看头、
作者: amwyygyau    时间: 2012-10-27 21:27
试吃报告?哈哈。是不是太简单了点。
作者: 廖悦彤    时间: 2012-10-27 23:20
其他去吃的,上来发表言论,不然下次取消试吃资格。
阿姨,你写得比我还简单哦!
作者: leoh    时间: 2012-10-28 01:01
标题: 回 10楼(廖悦彤) 的帖子
廖悦彤:其他去吃的,上来发表言论,不然下次取消试吃资格。
阿姨,你写得比我还简单哦!
(2012-10-27 23:20)
这。。。。怎么好像说我。
那饭确实不错。我本来是不吃芫荽的。但那煲芫荽饭,我居然吃了4碗。
作者: 云山枫叶    时间: 2012-10-28 06:56
标题: 回 8楼(左右手) 的帖子
左右手:“农家合肉饭”有看头、 (2012-10-27 21:15)
据我所了解:六十年代初,国民经济还不咋地。某年某月某一天,北风呼呼,某村落几个守着交通要道的民兵下班了,肚子饿得咕咕叫,冷得直发抖。一个建议弄点吃的填填肚子,暖暖身子。那时候可不像现在,什么宵夜档,大排档、大饭店之类的绝对没有。于是他们只能挖空心思搞些现成的。一个说,俺家还有几条芹菜,一个说,俺家有些芥菜叶子,一个说,俺家有些剩饭半生不熟,一个说,俺家就只剩几根芫荽了。一个比较孤寒的家伙说他家什么也没有,另一个却不肯饶他说,俺今晚还看到你家屋檐挂着一块腊肉呢,孤寒种没办法,只好回去切了半块来。就这样,他们把家里剩下的几根芹菜、芥菜、芫荽农、半生不熟的饭,和半块腊肉,和在一起炒成饭。后来人们就称之为——农家合肉饭,这农家合肉饭是当时人们团结互助的象征。如今的合肉饭是人们在忆苦思甜,缅怀祖德呀!我觉得,合肉饭反映出我们客家前辈们勤劳勇敢艰苦朴素的美德,应该列入美食系列。
作者: 云山枫叶    时间: 2012-10-28 06:58
标题: 回 9楼(amwyygyau) 的帖子
amwyygyau:试吃报告?哈哈。是不是太简单了点。 (2012-10-27 21:27)
一步一步来嘛!视频还在编辑当中。
作者: 云山枫叶    时间: 2012-10-28 07:11
标题: 回 10楼(廖悦彤) 的帖子
廖悦彤:其他去吃的,上来发表言论,不然下次取消试吃资格。
阿姨,你写得比我还简单哦!
(2012-10-27 23:20)
[s:76][s:76]那胡椒猪肚鸭呀,吃的阿姨身子暖暖的,晚上一觉睡到大天亮,从没有过的好觉啊!谢谢你给阿姨这试吃的机会,谢谢惠民食街的老板发明这个菜,即使阿姨是个精打细算的人,也觉得价格确实很实惠,以后有朋友聚餐,一定预订这个菜,我还可以自己做来吃[s:77]那合肉饭,如果跑哥吃了四碗,我肯定吃了六、五碗!
作者: 云山枫叶    时间: 2012-10-28 07:26
那鲜甜美味的胡椒猪肚鸭汤吃进肚子,身体暖暖的,那些猪肚爽而脆,没有一点韧性了,以往吃的都有些韧,嚼不烂的感觉。那番鸭肉还很香、很鲜呐。三五好友,一边品着酸酸的杨梅子酒,一边吃着鲜香猪肚鸭,一边聊天,神仙也不过如此嘛!
作者: 大石鼓    时间: 2012-10-28 08:16
胡椒猪肚鸭还是头一回听说,味道不好吧?
作者: 云山枫叶    时间: 2012-10-28 09:13
标题: 回 16楼(大石鼓) 的帖子
大石鼓:胡椒猪肚鸭还是头一回听说,味道不好吧? (2012-10-28 08:16)
百闻不如一见,改天有时间来新丰我们一起去尝尝,就知道好与不好了[s:77][s:77]
作者: 廖悦彤    时间: 2012-10-28 10:23
昨天我发贴不久,深圳的公司同事老远从深圳来到新丰,检查我们工作,打开网站,第一个贴就是这个。
晚餐,我们打算尽地主之仪请他们到山庄吃顿便饭,谁知深圳同事一家三口说要去吃“胡椒猪肚鸭”,当时已是6点,打电话给惠民老板说房就没啦,四间都满了,坐外面吧!同事们还是去了,就算坐外面,有好吃的还是得去试试。
这可是事实的哦!
作者: 云山枫叶    时间: 2012-10-28 10:52
标题: 回 12楼(云山枫叶) 的帖子
云山枫叶:据我所了解:六十年代初,国民经济还不咋地。某年某月某一天,北风呼呼,某村落几个守着交通要道的民兵下班了,肚子饿得咕咕叫,冷得直发抖。一个建议弄点吃的填填肚子,暖暖身子。那时候可不像现在,什么宵夜档,大排档、大饭店之类的绝对没有。于是他们只能挖空心思搞些现成的 .. (2012-10-28 06:56)
更加碰巧的就是:这典故的主人翁之一就是惠民食街老板的阿爷哟,所以他把这和肉饭当成他家的传统美食,代代相传,做生意也不忘和老乡们一起分享哦[s:77][s:77]
作者: ??酱油哥。    时间: 2012-10-28 12:17
[s:99]  看到去口水都流了、、、
作者: 噹噹36    时间: 2012-10-28 15:00
在那吃过几次感觉菜色一般,不知这次所介绍的会不会使我食指大动,有空去试试先。
作者: 大石鼓    时间: 2012-10-28 18:26
色香味型怎么就不作具体介绍呢?是不是真正的吃货!下次叫老板不给吃了。
作者: 廖悦彤    时间: 2012-10-28 21:40
我们的团队正在招募吃货,如果你是吃货,欢迎加入我们的团队。把你的联系方式私信于我。
作者: 永乐长安    时间: 2012-10-28 22:37
今晚(10月28日)去吃了,合口味,价格合理,不算贵。
作者: 上善若水    时间: 2012-10-29 10:21
刚吃早饭不久,但看到这锅靓汤,顿时饿了
作者: 交通大酒店    时间: 2012-10-29 13:36
集色香味俱全、视觉享受一流的用餐过程...
作者: 碗仔    时间: 2012-10-29 17:09
标题: 回 18楼(廖悦彤) 的帖子
廖悦彤:昨天我发贴不久,深圳的公司同事老远从深圳来到新丰,检查我们工作,打开网站,第一个贴就是这个。
晚餐,我们打算尽地主之仪请他们到山庄吃顿便饭,谁知深圳同事一家三口说要去吃“胡椒猪肚鸭”,当时已是6点,打电话给惠民老板说房就没啦,四间都满了,坐外面吧!同事们还是去了 .. (2012-10-28 10:23)
星期六晚上江边散步,原来坐在外面江边吃饭的就是深圳的朋友?
作者: 云山枫叶    时间: 2012-10-29 18:33
标题: 回 22楼(大石鼓) 的帖子
大石鼓:色香味型怎么就不作具体介绍呢?是不是真正的吃货!下次叫老板不给吃了。 (2012-10-28 18:26)
四楼的阿姨有视频哦,你去看看吧[s:141]
作者: 云山枫叶    时间: 2012-10-29 18:35
标题: 回 24楼(永乐长安) 的帖子
永乐长安:今晚(10月28日)去吃了,合口味,价格合理,不算贵。 (2012-10-28 22:37)
你很不专业了哦,怎么不带机子去?没图没真相[s:136]
作者: 大石鼓    时间: 2012-10-29 18:41
标题: 回 23楼(廖悦彤) 的帖子
廖悦彤:我们的团队正在招募吃货,如果你是吃货,欢迎加入我们的团队。把你的联系方式私信于我。 (2012-10-28 21:40)
不知是不是付费试餐的,要是自己花钱买自己替老板说话,我是最不喜欢干的事。如果是免费的,还可考虑考虑一下哦。
作者: 云山枫叶    时间: 2012-10-29 18:46
标题: 回 30楼(大石鼓) 的帖子
大石鼓:不知是不是付费试餐的,要是自己花钱买自己替老板说话,我是最不喜欢干的事。如果是免费的,还可考虑考虑一下哦。 (2012-10-29 18:41)
我可没付钱哦,可我也不昧着良心说,实话实说,这是我的性格。
作者: 大石鼓    时间: 2012-10-29 19:08
标题: 回 4楼(云山枫叶) 的帖子
云山枫叶:那天真是很折磨人哟!那胡椒猪肚鸭诱人的香味直冲我七窍,当时很想扔下机子狼吞虎咽几口解解馋呀! [attach]48656[/attach]

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因为使用的拍摄工具有点小小故障,没能录到吃货们的精妙点评,只能展示一下他们那幅难看的吃相了
....... (2012-10-27 18:25)
看了视频,就尝到了味道。加点“佝偻草”,可能味道会更好些,胡椒可酌减。哈哈,瞎扯。
作者: 云山枫叶    时间: 2012-10-29 19:52
标题: 回 32楼(大石鼓) 的帖子
大石鼓:看了视频,就尝到了味道。加点“佝偻草”,可能味道会更好些,胡椒可酌减。哈哈,瞎扯。 (2012-10-29 19:08)
“佝偻草”?是什么东东?你什么时候去跟老板说说呀,好让我们能吃到十全十美的味道
作者: 廖悦彤    时间: 2012-10-29 19:55
这个菜不错,发上来两天,听老板说去试吃的人不少。
作者: 外漂的客家人    时间: 2012-10-30 21:14
这个视频是“吃喝玩乐在新丰”的第一期么?
作者: 外漂的客家人    时间: 2012-10-30 21:27
个人觉得,栏目应该可以做的更精彩些的。比方说:栏目开始,主持可以先介绍下菜品,一道美味的菜品,一定有他的历史、亮点。其次试吃客可以说说,品味时候的感受。再次,主持总结、点评收尾。最后附上这期节目的花絮,结束。个人愚见,见笑了!
作者: 外漂的客家人    时间: 2012-10-30 21:34
继续努力!加油!
作者: 云山枫叶    时间: 2012-10-30 22:07
标题: 回 37楼(外漂的客家人) 的帖子
外漂的客家人:
继续努力!加油!
谢谢你的鼓励!
作者: 廖悦彤    时间: 2012-10-30 22:27
标题: 回 36楼(外漂的客家人) 的帖子
外漂的客家人:个人觉得,栏目应该可以做的更精彩些的。比方说:栏目开始,主持可以先介绍下菜品,一道美味的菜品,一定有他的历史、亮点。其次试吃客可以说说,品味时候的感受。再次,主持总结、点评收尾。最后附上这期节目的花絮,结束。个人愚见,见笑了!(2012-10-30 21:27)嬀/color]
这个不算是第一期,因为当时录制时出现了故障,视频就搁下了。
这个是云山枫叶阿姨自己后期整理的视频。
我们会根据大家的意见把节目做好。
作者: 梓馨    时间: 2012-11-3 10:17
照片的男的是罗局吧。。[s:107]
作者: 梓馨    时间: 2012-11-3 10:20
去过蛮多次惠民,我喜欢吃杂鱼煲。。味道还行,就是感觉价钱偏贵。。
作者: 云山枫叶    时间: 2012-11-17 17:16
标题: 回 42楼(梓馨) 的帖子
梓馨:去过蛮多次惠民,我喜欢吃杂鱼煲。。味道还行,就是感觉价钱偏贵。。 (2012-11-03 10:20)
市面上贵的东西,在那里也肯定会贵啦!人们常说,贵买就贵卖嘛[s:107]
作者: 左右手    时间: 2012-11-22 22:48
秋季渐远,冬季的步伐越来越近,打个火锅补补身也就成为大家的秋冬美食节目、
作者: 小抛    时间: 2012-12-12 14:10
本帖最后由 小抛 于 2012-12-12 14:11 编辑

又到了肚子饿的时候!!
这是哪里的猴子!!

作者: 咸鱼罐头    时间: 2012-12-19 15:30
昨晚感谢方圆童鞋帮忙订房,这个煲味道不错,就是太油了。
老板挺给力,送了两斤杨梅酒给我们。
作者: zfhjxnx    时间: 2013-2-18 12:30
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽




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