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其实潮汕人煮的粥对于我们客家人来说。就系白饭加水。他们的米都没有煮开的。但系也有独特的风味。
材料：大米一个量杯、大虾半斤、田鸡5只、芹菜150克，红枣2粒，冬菜适量、姜葱香菜各适量；
调料：酱油、料酒、油、鱼露、糖、鸡粉；
1、大虾洗净，剔除虾线、须足等，从背部剪开，用料酒码味待用；2、田鸡洗净、剁开，放姜片，用料酒、糖、油、鸡粉伴匀码味待用；
3、芹菜洗净切粒，红枣去核切片，葱切段；4、取3分之2的大米煮成米饭（用剩饭也成），倒入砂锅；
5、取剩下的大米放入搅拌机，运行10秒钟，打成米浆；6，7、倒入米浆，放大半砂锅清水，盖上盖子煮7，8分钟，期间要开盖子搅拌，防止粘锅或溢出；
8、倒入腌渍好的所有材料，开盖搅拌再煮7，8分钟；9、出锅前放入葱段、香菜，倒入几滴鱼露，完成。
（小贴士：打米浆的方法是我为了省时间而做的，我知道许多食店也是这样做的，为了缩短上菜时间嘛。如果用生米煮开，也是可以的，时间要多花些就是。如果没有鱼露，用盐替代也可。）
ⅳⅳ |
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[s:144] 口水来了。。早上门吃早餐。。想吃粥！！！
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其实潮汕人煮的粥对于我们客家人来说。就系白饭加水。--------------煮出的粥唔好食
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回 2楼(sgxf) 的帖子
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人家叫稀饭，看起来就是新丰人话得，煮好噶饭加水。。。没有粥油什么的。。 |
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我觉得还是本地有的东西煮才好吃啊..那些都是好看不好吃的 |
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那些材料新丰都有怕。海鲜那些可以用新丰有的那些。简单啦。。。崖想学黑椒牛扒。。 |
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看起来不错，但就是不会做，新丰哪里有得吃呀。，现在饿了 |
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潮汕的砂锅粥，还是很可以的。
以前在东莞是几乎每晚必要出去整的节目啊！
一条生鱼+1斤虾+卤水拼盘才40不到够4个的量，可以整2个小菜，一个锅粥，再来2瓶啤酒，很舒服的日子。[s:107] |
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回 不羁的风1985 的帖子
不羁的风1985:就感觉潮汕的虾蟹粥很好吃，有点粘稠的,米大大粒 (2011-11-18 17:08) ![]() |
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发表于 2011-11-16 09:47:34
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