甜美心告诉你：中秋月饼，吃法有讲究

新丰家园小编 · 发表于 2014-8-9 11:17:13

邻近中秋佳节大街小巷、店铺商场里摆满了琳琅满目的月饼礼盒，花样层出不穷，让人挑花了眼；月饼种类繁多，广式、法式、苏式各种风味惹得众人只想一“尝”究竟……其实，月饼的选购和储存也有一番讲究，只有会选、会买和会储存才能吃得健康。

首先，要挑选月饼的品牌和包装。尽量选择品牌过硬、历史悠久、信誉度较高的生产厂家，如老字号和本地知名品牌。检查月饼的外包装时，需鉴别一些重要标识：如是否按用量大小顺序标明所有原辅料；是否标明色素、香精、防腐剂等。此外，消费者还要特别关注生产日期、保质期、卫生许可证号等，避免买到“三无”产品。

其次，要观察月饼的外观。优质的月饼一般块型大小均匀、周正饱满、薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅。劣质月饼则恰好相反：块型大小不均、跑糖露馅严重。从色泽上看，应挑选那些表面金黄色、底部红褐色、表皮有蛋液及油脂光泽的月饼。色泽不正、暗淡发污、焦煳黑渣、霉变菌斑的月饼一定不要购买。

再者，不同人群适合选购不同馅料的月饼。对于年轻女性而言，以五仁、枣泥等原料做馅的月饼不仅对身体有好处，还利于美容。中老年朋友则不宜食用蛋黄馅的月饼，因为蛋黄中胆固醇含量较高。富含维生素E的黑芝麻馅月饼是不错的选择，它具有抗氧化功能，能延缓细胞衰老，舒缓疲劳。市面上还有水果、蔬菜馅的素食月饼，但只要外皮含有淀粉，就可能转化为葡萄糖，导致血糖升高，特殊病人对此需要特别注意。

如果月饼一时吃不完，要如何储存、保持新鲜呢？月饼含有丰富的油脂和糖分，受热、受潮后非常容易发霉、变质。因此一定要将其存放在低温、阴凉、通风的地方。月饼存放时，还不宜与其它食品、杂物放在一起，以免串味。

在饮食搭配上，吃月饼的同时饮茶可以解油腻、助消化。一般来说，吃甜味月饼饮花茶最好，有香甜兼收之妙；吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳，有清香爽口之感。此外，也可伴随月饼吃一些富含维生素C及膳食纤维的水果和蔬菜，或是牛奶、豆浆等富含蛋白质的食物。注意不要喝汽水、可乐等碳酸饮料和口味很甜的饮料，因为这些饮料含有大量热量和糖分，与月饼搭配更增加热量的摄入，对健康非常不利。

此外，吃月饼适宜在早上或中午，莫当成“宵夜”；还应“吃鲜莫吃陈”，最好现买现吃；吃完后也要注意立即刷牙，否则月饼里含有的大量糖分长时间在口腔内停留，会导致龋齿的产生。

月饼新吃法创意又健康

1、月饼三明治：把月饼切成薄片，夹在两片全麦面包之间，制成三明治，再配合低脂牛奶，外加一份水果。该吃法适合以五仁、巧克力、蛋黄或咸肉为馅料的月饼。

2、月饼豆浆：把月饼切成小丁，和豆子一起放入豆浆机，注意不要再放花生、核桃之类的果仁。该吃法适合以豆沙、莲蓉、枣泥、五仁、水果为馅料的月饼。

3、凉拌月饼：将月饼切成丁块状，拌上榨菜丝、葱花、虾皮等，再浇上少许花生酱或者芝麻油凉拌，是一道不错的开胃小菜。适合蛋黄馅和火腿馅的月饼。

4、葱炒火腿月饼：将火腿馅的月饼切成小长条，加入葱段、姜丝、精盐、味精，下锅略炒即可。不但能去除月饼油腻，还增加月饼清香，可作小菜食用。