高级白领也爱“重庆鸡公煲”

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<P style="TEXT-INDENT: 2em">刘小姐第一次接触重庆鸡公煲，大约05年前后。那时鸡公煲在上海刚刚兴起，临平路上就开出了一家以“重庆鸡公煲”这个菜名为招牌的门店，40来平米的店面，主体装修风格的红异常耀眼醒目。当时跟父母去尝鲜的她，第一次吃就被这种色泽红润、口味香醇、价格公道的干煲小火锅吸引了。从那以后，她隔三差五就会跟家人或朋友去搓一顿。工作时间，因应酬需要，她不得不经常出入各大高档餐饮场所消费，但日常跟家人朋友休闲小聚，她还是喜欢自家门口的这家鸡公煲。</P>
<P style="TEXT-INDENT: 2em">菜肴上，跟其它重庆鸡公煲门店一样，这里除招牌煲仔外，也是有蒜香排骨煲、茴香牛肉煲。大约是06年冬，这里又推出了据称是以崇明独有山羊幼仔肉做成百味香羊肉煲。但刘小姐每次来，还是最爱鸡公煲，要听可乐，边吃边聊，然后加几份蔬菜，慢慢涮，慢慢聊，随意又舒适。</P>
<P style="TEXT-INDENT: 2em">跟刘小姐一样，很多来重庆鸡公煲临平店吃过的人，大多选择的都是店里的招牌菜——重庆鸡公煲。这是一道这两年异常风靡的新式川菜小火锅，在上海的美食市场上很受宠爱。一般情况下，客人入店后，坐定，点单完毕，身着招牌红同一色系制服的服务员很快会端上一个20多公分的铁煲（小煲20公分、中煲22公分、大煲24公分），里面的鸡块、胡萝卜、青椒、芹菜、洋葱热气腾腾。上桌后，服务生首先将燃料点着，盖上玻璃盖。这时候，就会看到里面的鸡块及配菜在秘制酱料的作用下散发出浓郁的香味，再看着它润滑的色泽，相信没有几个人能抵挡住它的诱惑了——还等什么赶紧大快朵颐吧。很快大家你一块，我一块，将刚刚还满煲的肌肉变成了各自面前的一堆骨头。</P>
<P style="TEXT-INDENT: 2em">这时服务生会很体贴地过来，问你要不要加入汤料。征得同意后，服务生向只剩下酱汁底料的煲里加入高汤，再加热一会，就可以涮菜吃了。这里涮菜的陈列类似于麻辣烫店里，一个个小箩筐里堆积好已经分成小分量的生菜、大白菜、冬瓜、血料、日本豆腐、金针菇、木耳，任人选择……这些素菜类大多在1~3 元之间，最贵也不过5元，同样跟麻辣烫一样实惠，但因为是放入的是秘制高汤作料的锅底里涮，味道确是正宗的川味火锅。</P>
<P style="TEXT-INDENT: 2em">当然了，如果你特别爱吃肉，刚才的煲仔里的肉没能让你尽兴的话，涮菜单里也有火锅专用的羊肉卷，牛肉卷及各种肉类切片供应，价格呢，比起小肥羊、豆捞坊的动辄三五十块钱一盘，当然同样走得是平民化路线了，完全能够被普通老百姓接受。</P>
<P style="TEXT-INDENT: 2em">正因为如此，这家重庆鸡公煲自从05年开业以来，一直生意红火，回头客众多。虽然曾经一度上海市场上以重庆鸡公煲为招牌的餐馆泛滥，很多门店门庭冷落，迹象衰落以至于不得不改头换面，但这家店，从来就餐时间都是顾客盈盈，络绎不绝。不仅如此，其发展变化的轨迹也相当明显，装修和服务也在不断推陈出新，经常更换店内海报、不时又出现了新的服务台词、甚至还推出了自己的形象代言人——新浪网的人气红人李娜，以此来吸引年轻时尚一族。</P>
<P style="TEXT-INDENT: 2em">有一次， 刘小姐照例跟家人过来就餐，发现这家店正在装修，当时她很奇怪，生意那么好怎么就不开了，还暗自惋惜又一个自己中意的实惠吃饭据点消失了。</P>
<P style="TEXT-INDENT: 2em">很快，一家门面更大更为明亮、装修更为精致，产品卖相更加精美的“重庆鸡公煲”出现了。装修后的店面风格明显较别家，也较之前有了很大的改进：首先是，面积上，将边上的点心店转下了，使得这里的店面扩大了一倍，增设了更多的餐位，这样，在就餐高峰时间，从而实现了快餐速度；再者是店里的服务员清一色的青春活力年轻人，身着新工作服的他们在干净明朗的店里，十分的提亮，个个都是热情高涨干劲十足的样子，这种感觉有如肯德基给人的印象一样；最最重要的是，虽然新店里的招牌还是指前的那几个煲，但涮菜却是大大提升了水准，素菜类端上桌后，新鲜水灵，如同早晨菜场里刚上市的一样，肉类内，也完全是高档火锅店里的花哨装盘了，色泽诱人，但价格照旧平民！</P>
<P style="TEXT-INDENT: 2em">当看到店门招牌上“旗舰店”的鲜明字样在霓虹灯的照耀下闪闪发光，刘小姐这才从店面经理那里知道，这家门店不是普通的重庆鸡公煲加盟连锁店。它是上海百味香餐饮管理有限公司在上海开设的最早一家“重庆鸡公煲”，也是近年来上海大街小巷涌现的鸡公煲加盟连锁店的专业示范点！正是它，在短短的的三年时间里，衍生出了沪上大半的“重庆鸡公煲”加盟连锁门店！</P>
<P style="TEXT-INDENT: 2em">也因为刘小姐是几年来的老顾客，店面经理还特意给她介绍了重庆鸡公煲的成长发展过程，并对其招牌煲仔的制作秘方进行了半泄密，从而解惑了她关于酱料汤汁里到底含了哪些调味食材的猜想。</P>
<P style="TEXT-INDENT: 2em">从那之后，刘小姐在给她的同事下属“推销”起鸡公煲时，越发具有说服力和威信了。为此，她不止一次地被身边人笑问提取了多少提成。对此，她微微一笑，民以食为天，不断发现美食，享用美食，分享美味，本身就是一件美的事，何乐不为？
(本文来源：网易女人  )
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