深圳名菜:奇味鸡煲做法!推荐给大家

男人厨房 · 发表于 2011-10-31 15:30:54

食材明细
鸡半只
洋葱半个
青椒一个
鲜菇少量（鸡肉菌、香菇）
香菜几棵、葱白、姜几片
调料：
盐、糖、生抽、老抽、海鲜酱、沙茶酱、香料酒、生粉
1
半只鸡斩块加生抽、老抽、糖、糊椒粉、沙茶酱、海鲜酱腌10分钟。
2
炒锅爆香姜片、葱白，再放入腌好的鸡块炒。炒香后加料酒（米酒也行）炒，盖锅一分钟。
3把炒香的鸡块放沙煲中用中火焖5分钟
4
在炒锅内留点油放入青椒洋葱鲜菇，加少许盐鸡粉炒两分钟。再加到沙煲内和鸡块一起小火焖5分钟。
5
最后加点生粉勾芡收汁。上桌时加点香菜即可。
小贴士
可以根据自己的喜好加新鲜茹类，因为焖时会出水所以全程不用加水。一般沙煲菜最好是加柱候酱好点，但因为家中没有了只好加现有的海鲜酱和沙茶酱。也可以中间加点蠔油添加香味。

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