查看: 3009|回复: 8
打印 上一主题 下一主题

昨晚去吃宵夜。那个牛杂还行;所以今天推荐大家学做卤水牛杂!

[复制链接]
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2011-11-11 10:12:42 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
新丰家园网,新丰百事通。
【原料】
     牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克,生抽15克,老抽15克,精盐15克,红糖25克,老姜35克,面鼓酱(或柱侯酱)30克,葱白10克,蒜茸10克,白酒10克,八角10克,陈皮5克,桂皮10克,甘草10克,草果10克,丁香2克,植物油30克。

【制作】
     1.
将牛杂洗净,放入锅内,加入清水,以中火煮沸,去除血秽,取出,再用清水洗净。
     2. 将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。
     3.
旺火烧热炒锅,下油,放面鼓酱、蒜茸、老姜(捶碎)、葱白爆香,烹白酒,放清水2000克,随即将牛杂和佐料包放入,先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂,制成后的牛杂约750克。


      4. 用剪刀将牛杂剪成块,加入卤汁上碗即成。食时要足热,否则失去特色。可以辣椒酱作佐料。
【特点】
香滑绵软,味浓汁厚   大家有空可以尝试下!!


●●
分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友
收藏 支持 反对 微信
沙发
发表于 2011-11-11 11:06:58 | 只看该作者
看完要流口水了~[s:90]

︺︺
板凳
发表于 2011-11-11 11:55:58 | 只看该作者
[s:114] 哥愤怒了。
没得吃。
地板
发表于 2011-11-11 14:33:03 | 只看该作者
我现在都想吃了,,,
5#
发表于 2011-11-11 15:50:00 | 只看该作者
楼主在哪吃到的?。。。
6#
发表于 2011-11-11 17:20:40 | 只看该作者
哪里有得吃呢?
7#
发表于 2011-11-12 11:58:23 | 只看该作者
这个不是新丰能吃的到的·[s:141]    不过可以推介下  在纪念碑十字路口  有个麻辣烫就有买牛杂的! 味道不错  我常去的
8#
发表于 2011-11-12 17:35:30 | 只看该作者
[s:99] 楼主会不会做呀?几进请大家吃呀?
9#
发表于 2013-9-9 21:11:30 | 只看该作者

广播台

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

小黑屋|手机版|掌上论坛| 新丰家园网

© 2004-2018 新丰家园网. All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.2 Licensed 粤ICP备2024327970号 网站联系QQ:89919308 电话:0751-2289503

快速回复 返回顶部 返回列表