【新丰美食】香喷喷的秋天——油罩糍

新丰家园 · 发表于 2016-10-27 09:19:00

油罩糍
每到凉丝丝的秋天，我就会想起街上热辣辣的油罩糍。小时候在放学的路上，前方就有一处油烟四溢，但是却有很多的小朋友围着它转，因为它总散发着香喷喷的味道。刚炸好的油罩糍放在锅边的漏网上金黄金黄的~

那时候的油罩糍才1毛钱一个，然后拿个透明的塑料袋装着，当你把它拿在手上的时候会觉得有点烫手，可是手心里却是暖烘烘的，虽然不是冬天，但却在这萧条的秋天添上一丝暖色。轻轻地咬上一口，边上被炸地金黄，非常的酥脆，中间却是松软的。里面放着萝卜丝、葱花~
这已经成了我们小时候的一道回忆~但新丰的油罩糍里面不仅仅可以有葱花、萝卜丝，还可以有芋头丝、南瓜丝或者加点小鱼、小虾。

下面小编就教你们做一个芋头味油罩糍吧！
芋头油罩糍用料：粘米粉250g、香芋1个、葱花和盐适量做法步骤：1首先用冷水将粘米粉调匀，浓度不用太浓，也不能太稀，适中即可。（如果感觉稀了，后面可以再加粘米粉，这个后面可以调整的）

2将调好的米浆倒3分一出来煮熟，最好不要起团，这次做的起团了，后面和浆比较麻烦。

3将香芋切块蒸熟，然后弄碎。

4将生米浆，熟米浆，香芋和在一起，放入葱花和适量盐。

5烧开油锅，将油罩工具也放进油锅。将和好的米浆放入油罩工具，放入油锅煎。糍粑熟了自动脱离勺子，再煎煮一会，夹起沥干油即可。