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猪肚冬瓜煮蚬利清热祛湿解暑
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冬瓜的肉质嫩滑、食味清香，是夏季的时令蔬菜之一。它含有丰富的糖类、粗纤维和维生素，有清热解毒、祛湿解暑的食效。冬瓜是一种百变的食材，它的炮制方法多种多样，炒、焖、煮、烧皆可，其中“冬瓜盅”更是深受本地人所喜爱，这次推荐以其配搭猪肚和蚬一起共烹，食材之间的营养配搭均衡、食味诱人，值得一试。
材料：猪肚150克、冬瓜300克、蚬200克、姜片15克、葱段15克、白胡椒10粒，盐、鸡汤、米酒、花生油各适量。
做法：猪肚以盐搓洗，用开水“飞水”后再冲洗，然后切件备用；冬瓜去囊去皮，切片备用；蚬放入清水中静养，令其吐出体内杂质，备用；开锅下油，爆香姜片和葱段，下冬瓜翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量鸡汤和胡椒慢火煮15分钟，然后放入蚬和猪肚煮至材料熟透，调味即成。
ツツ |
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5#
楼主 |
发表于 2012-6-17 08:52:43
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只看该作者
回 3楼(云山枫叶) 的帖子
云山枫叶:抽时间试试，谢谢介绍！ (2012-06-17 06:15) ![]() |
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板凳
楼主 |
发表于 2012-6-16 18:55:05
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只看该作者
回 1楼(猪壮壮) 的帖子
[/quote]
有空整来试试。
/url][/b] |
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发表于 2012-6-16 16:26:24
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发表于 2012-6-17 06:15:10
