速冻常识

红冰

<TABLE class=zi cellSpacing=0 cellPadding=0 width=580 align=center border=0>
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<DIV align=left><STRONG><FONT color=#ff3300>什么是速冻食品?</FONT></STRONG></DIV></TD></TR>
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<DIV class=style3 align=left>　　速冻食品是指在20-60分钟内将产品的中心温度降到-18℃以下的冷速食品，它强调的是在短时间（20-60分钟）内，否则就不是速冻食品。 </DIV></TD></TR>
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<DIV align=left><STRONG><FONT color=#ff0000>速冻食品有什么优点?</FONT></STRONG></DIV></TD></TR>
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<DIV class=style3 align=left>　　由于冻结速度快，食品的冰晶就小，就能最大可能的保存食品的风味、营养，对食品内部结构的破坏就少，再加热时食品就能基本恢复原状。如果不是速冻，产品就会出现表面干燥，有裂纹，变硬的现象，产品的风味、口感就差，食品的营养价值就会下降。这就是市场上有些厂家产品表面有裂纹，再加热时不好吃的一个重要原因。 </DIV></TD></TR>
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<DIV align=left><STRONG><FONT color=#ff0000>速冻食品有何卫生标准?</FONT></STRONG></DIV></TD></TR>
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<DIV class=style3 align=left>　　国家对冷冻点心的卫生指标有法律规定，即产品细菌总数10000个/克，金黄色葡萄球菌，大肠菌群，沙门氏菌等致病菌不得检出。</DIV></TD></TR>
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<DIV align=left><STRONG><FONT color=#ff3300>怎样挑选速冻食品?</FONT></STRONG></DIV></TD></TR>
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<DIV class=style3 align=left>　　食品的安全、卫生、营养至关重要，目前生产速冻点心的厂家很多，挑选放心的冷冻食品的确是让消费者头痛的事，因此对消费者来说，价格不能是首先考虑的，首先应该看品牌，看该厂家有无通过ISO9000质量体系认证和HACCP认证。</DIV></TD></TR>
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<DIV align=left><STRONG><FONT color=#ff0000>保存速冻食品注意事项。</FONT></STRONG></DIV></TD></TR>
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<DIV class=style3 align=left>　　首先要防止冷冻食品在保存过程中多次解冻，再冻结，这样会损坏食品的内部结构，食品的口感、味道、营养就会下降，因此在保存过程中避免反复解冻，再冻结。其次尽量做到吃多少，加热多少。如果一次吃不完，放回冰箱再冻结，以后再加热，效果就更差。</DIV></TD></TR>
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<DIV align=left><STRONG><FONT color=#f73809>再加热速冻食品应注意什么？</FONT></STRONG></DIV></TD></TR>
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<DIV class=style3 align=left>　　应按照产品的使用说明加热，特别注意不要加热时间太长，因为这样会降低食品的口感、味道和营养。对一些容易烂底的冷冻食品应在蒸笼上涂上少少食用油，可防止加热后食品烂底。</DIV>
<DIV class=style3 align=left>                                                       <FONT size=6><STRONG><FONT face=楷体_GB2312><FONT face=隶书 color=#ff0000 size=7>红冰</FONT><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffffff" color=#f7f709>速冻食品批发部</FONT></FONT></STRONG></FONT></DIV></TD></TR></TABLE>
<div style="color:#A48E7B;text-align:right">「该帖子被 红冰 在 2007-1-22 12:53:16 编辑过」</div>

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cxsy_cnc

有研究价值!!!

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地胆

<>谢谢红冰。</P>
<>        能发表生活小常识很好！望继续。</P>

豆腐

<>听说贵峰路也有一间~~</P>
<>嘻...不好意思..对不起啦~~~豆腐又做坏事了[em15][em12]</P>

从前

长知识了...

YY511100

不是所有食品都可以速冻的,有些食品反而要保持适当的温度,才能充分保证商品的鲜度和风味,比如蔬菜水果\\冰鲜鱼\\冷鲜肉\\乳制品等而且一些冰冻冻和冷鲜商品不能频繁进出冷柜,否则同样容易改变商品品质

童話

我在你那吃过绿豆沙[s:72]