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春天，万物复苏，也带来了专属于这个季节的独特美味。田间的野菜、河海的时鲜，无一不是散发着诱人香气的经典食材。新丰人更是有本事把它们变成一道道“打嘴巴都不丢”的美味。
这些春天的味道，你最中意哪一样呢？
炒螺是新丰最常见的美味了，“清明螺，胜似鹅”，因为这个时候的螺泥腥气小，而且养了一个冬天，肉质肥美。吃螺妙在一个“嘬”，在吃又韧又鲜的螺肉的时候，把鲜美的螺汁也吸入口中。吃完后看到满桌的螺丝壳，舔舔手中留存的鲜味，那种感觉特别满足，好想再来一盘。
生食的马蹄爽脆多汁，煮熟的马蹄甜糯温胃，还可以与肉片、猪肝同炒，去除了肉的油腻和猪肝的腥气，让菜变得清爽可口。但马蹄性寒，无论生的熟的均不易多吃。
春天，被誉为“素食第一品”、“春天的菜王”的春笋纷纷萌出，“好竹连山觉笋香”，正是春笋尝鲜的好时节。春笋营养丰富， 但是吃春笋还要防过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃。 春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。
春天里，田边地里满眼都是马兰头的嫩绿，空气里荡漾的全是马兰头的清香。马兰头传统的吃法是凉拌，在沸水里一焯后切细，那种清香令人眩晕，拌了香干末后再用麻油一浇，是非常朴素而耐人寻味的香蔬。
香椿炒鸡蛋
新鲜的可以香椿炒鸡蛋，更简单的家常菜是香椿拌豆腐，香椿焯水切得细碎，跟豆腐一拌就能吃得满口清鲜。香椿炒鸡蛋有一种极其特殊的春天味道，此菜金黄翠绿相间，香椿味浓，味道香辣鲜美，具有滋补的功效。将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。
初春的韭菜最好吃，嫩、鲜。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天冷暖不一，多吃一些春韭，可以祛阴散寒。新丰人最习惯的做法就是韭菜炒蛋。
在新丰，4月前后，蚕豆上市，绵绵软软，随即融化，一点点鲜香，一点点回味，嫩到可以连壳一起吃，但尝鲜的期限就这十几天，过了这个村可就没这个店咯。
荠菜豆腐羹，品尝一口，满嘴都是早春的气息，鲜美而微有生涩。
高山春茶，新丰黄礤大丰农场生产的高山茶，以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名。茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳 ，滋味醇厚，回味甘甜。色、香、味俱全。
看上一眼，都觉得满满春天的气息扑面而来~ 欢迎补充。
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发表于 2015-4-1 17:40:18
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发表于 2015-4-2 05:25:16
