[ 吃喝玩乐团 ]惠民食街胡椒猪肚鸭

廖悦彤 · 发表于 2012-10-27 17:44:05

新丰家园网吃喝玩乐团来到惠民食街，听说这里有一道很特色的菜叫胡椒猪肚鸭，猪肚鸡大家吃得多了，猪肚鸭的味道如何呢？让我们来试试看。秋天天气开始转凉，吃锅类就是最好的选择，而且胡椒有暖胃、养胃的功能，特别适合脾胃寒凉的人哦！“胡椒猪肚鸭”汤鲜美，鸭肉嫩滑，猪肚脆爽，怎样才能做到猪肚不硬，爽脆呢？听说鸭肉寒凉，那我们这个汤寒凉人士能不能喝呢？

这个胡椒猪肚鸭这么大份，你们猜多少钱？一只猪肚，半只鸭，煲将近一个小时。送一盘青菜。一共是168元。

除了吃这个猪肚鸭外，还点了一个“农家合肉饭”这饭还有一个故事哦！

这一餐下来，我们6人吃得饱饱的，老板还给我们送了一斤陈年自酿杨梅酒。这酒酸酸甜甜的，很好喝。老板说这酒至少要浸泡三年，浓度是32度，但是喝起来时口感特别好，一点都不像有32度，像是果汁一样可口。

这顿饭下来，我们6个人，吃了218元，一个人也才30多块。30多块就能酒足饭饱，而且能吃到胡椒猪肚汤，真是舒服啊！

吃喝玩乐团去吃了的吃货们，跟帖作试吃报告啦！

地址：东田路向阳家属楼对面惠民食街

营业时间：上午11点－凌晨4点

以下文字内容为10月30日更新内容：

由于拍摄机器出现了故障，整理不出来，在这里解答两个问题：

1、为什么猪肚脆爽？

老板告诉我们，首先他们的猪肚是新鲜猪肚，不是冰冻的。冰冻猪肚就会韧。其次，煲汤时，猪肚是整个放下锅加水煮至七成烂，捞上来马上过冷水冷却，这个时候切猪肚，才能确保猪肚爽脆。

2、鸭子不是寒凉的吗？寒凉人士能不能喝？

水鸭是寒凉的，所以选择做胡椒猪肚鸭时不要选择水鸭，要选择“番鸭”

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摩世界 · 发表于 2012-10-27 17:49:18

地址呢？

ぺぺ

廖悦彤 · 发表于 2012-10-27 17:54:22

摩世界:地址呢？ (2012-10-27 17:49)

已补上了。第一次做试吃报告，很不专业。

玻璃心 · 发表于 2012-10-27 17:55:43

口水都来~~~~有得看，无得吃！！！[s:114] [s:114]

平均一个人才30元，，算是很便宜啦！！！

云山枫叶 · 发表于 2012-10-27 18:25:04

[/flash]

那天真是很折磨人哟！那胡椒猪肚鸭诱人的香味直冲我七窍，当时很想扔下机子狼吞虎咽几口解解馋呀！

因为使用的拍摄工具有点小小故障，没能录到吃货们的精妙点评，只能展示一下他们那幅难看的吃相了

永乐长安 · 发表于 2012-10-27 18:38:13

这个，我可以试试。

尘墨 · 发表于 2012-10-27 18:42:41

这些照片好像是跑哥拍的，哈羡慕呀~~我也想参加[s:140]

廖悦彤 · 发表于 2012-10-27 21:03:16

明天我们到另一个地方吃。

左右手 · 发表于 2012-10-27 21:15:47

“农家合肉饭”有看头、

amwyygyau · 发表于 2012-10-27 21:27:59

试吃报告？哈哈。是不是太简单了点。

廖悦彤 · 发表于 2012-10-27 23:20:09

其他去吃的，上来发表言论，不然下次取消试吃资格。
阿姨，你写得比我还简单哦！

leoh · 发表于 2012-10-28 01:01:57

廖悦彤:其他去吃的，上来发表言论，不然下次取消试吃资格。
阿姨，你写得比我还简单哦！
(2012-10-27 23:20)

这。。。。怎么好像说我。
那饭确实不错。我本来是不吃芫荽的。但那煲芫荽饭，我居然吃了4碗。

云山枫叶 · 发表于 2012-10-28 06:56:16

左右手:“农家合肉饭”有看头、 (2012-10-27 21:15)

据我所了解：六十年代初，国民经济还不咋地。某年某月某一天，北风呼呼，某村落几个守着交通要道的民兵下班了，肚子饿得咕咕叫，冷得直发抖。一个建议弄点吃的填填肚子，暖暖身子。那时候可不像现在，什么宵夜档，大排档、大饭店之类的绝对没有。于是他们只能挖空心思搞些现成的。一个说，俺家还有几条芹菜，一个说，俺家有些芥菜叶子，一个说，俺家有些剩饭半生不熟，一个说，俺家就只剩几根芫荽了。一个比较孤寒的家伙说他家什么也没有，另一个却不肯饶他说，俺今晚还看到你家屋檐挂着一块腊肉呢，孤寒种没办法，只好回去切了半块来。就这样，他们把家里剩下的几根芹菜、芥菜、芫荽农、半生不熟的饭，和半块腊肉，和在一起炒成饭。后来人们就称之为——农家合肉饭，这农家合肉饭是当时人们团结互助的象征。如今的合肉饭是人们在忆苦思甜，缅怀祖德呀！我觉得，合肉饭反映出我们客家前辈们勤劳勇敢艰苦朴素的美德，应该列入美食系列。

云山枫叶 · 发表于 2012-10-28 06:58:24

amwyygyau:试吃报告？哈哈。是不是太简单了点。 (2012-10-27 21:27)

一步一步来嘛！视频还在编辑当中。

云山枫叶 · 发表于 2012-10-28 07:11:43

廖悦彤:其他去吃的，上来发表言论，不然下次取消试吃资格。
阿姨，你写得比我还简单哦！
(2012-10-27 23:20)

[s:76][s:76]那胡椒猪肚鸭呀，吃的阿姨身子暖暖的，晚上一觉睡到大天亮，从没有过的好觉啊！谢谢你给阿姨这试吃的机会，谢谢惠民食街的老板发明这个菜，即使阿姨是个精打细算的人，也觉得价格确实很实惠，以后有朋友聚餐，一定预订这个菜，我还可以自己做来吃[s:77]那合肉饭，如果跑哥吃了四碗，我肯定吃了六、五碗！

云山枫叶 · 发表于 2012-10-28 07:26:23

那鲜甜美味的胡椒猪肚鸭汤吃进肚子，身体暖暖的，那些猪肚爽而脆，没有一点韧性了，以往吃的都有些韧，嚼不烂的感觉。那番鸭肉还很香、很鲜呐。三五好友，一边品着酸酸的杨梅子酒，一边吃着鲜香猪肚鸭，一边聊天，神仙也不过如此嘛！

大石鼓 · 发表于 2012-10-28 08:16:56

胡椒猪肚鸭还是头一回听说，味道不好吧？

云山枫叶 · 发表于 2012-10-28 09:13:31

大石鼓:胡椒猪肚鸭还是头一回听说，味道不好吧？ (2012-10-28 08:16)

百闻不如一见，改天有时间来新丰我们一起去尝尝，就知道好与不好了[s:77][s:77]

廖悦彤 · 发表于 2012-10-28 10:23:28

昨天我发贴不久，深圳的公司同事老远从深圳来到新丰，检查我们工作，打开网站，第一个贴就是这个。
晚餐，我们打算尽地主之仪请他们到山庄吃顿便饭，谁知深圳同事一家三口说要去吃“胡椒猪肚鸭”，当时已是6点，打电话给惠民老板说房就没啦，四间都满了，坐外面吧！同事们还是去了，就算坐外面，有好吃的还是得去试试。
这可是事实的哦！

云山枫叶 · 发表于 2012-10-28 10:52:55

云山枫叶:据我所了解：六十年代初，国民经济还不咋地。某年某月某一天，北风呼呼，某村落几个守着交通要道的民兵下班了，肚子饿得咕咕叫，冷得直发抖。一个建议弄点吃的填填肚子，暖暖身子。那时候可不像现在，什么宵夜档，大排档、大饭店之类的绝对没有。于是他们只能挖空心思搞些现成的 .. (2012-10-28 06:56)

更加碰巧的就是：这典故的主人翁之一就是惠民食街老板的阿爷哟，所以他把这和肉饭当成他家的传统美食，代代相传，做生意也不忘和老乡们一起分享哦[s:77][s:77]