关于吃的问题

白粥 · 发表于 2005-11-30 21:40:18

来新丰一年有多，还是不能习惯新丰的“吃”。是不是大部分新丰人都怕热气？做菜总是用水煮或者蒸的方式多，搞到本来胃寒的我老是胃痛——因为某些缘故，现在基本上不自己做饭了。刚刚看到一个介绍上汤苦麦做法的帖子，应该是这里人做菜的典型做法吧？烧开水→放油→把菜丢进去→等水再开→放盐→OK搞店上碟~~~~[em1] 如果是我们家的做法，一般不做上汤*（*为泛指）菜，都是用大火炒的多。我会先烧热锅→放油→油开就放蒜爆香（如果不适宜放蒜的就省略这步）→放菜下去→用锅铲翻炒直到菜煮透→放盐搅匀→稍微翻动一下→OK上碟。因为菜本身含有水份，而且洗的时候也沾了不少水，炒菜过程中可不放水，如果确实太干了，可以加少许水，但在加水的时候最好边加水边翻动那些菜，不要盖锅盖（青菜很容易黄掉）。还有，我妈做麦菜会先烧开水焯过，然后捞起来用油炒。因为习惯了吃炒菜，所以现在吃太多水煮的菜实在受不了，要回家补补。啊，我忽然忘记了我写这个东西，还有个问题的。就是：其实新丰人也挺会吃的，可惜不大会做。什么都买现成的，如果没有现成的就情愿不吃了。而我们都喜欢自己动手做，反倒不喜欢出去买现成的东西来吃，因为没自己做的好吃。比如，饺子啊，粽子啊，还有好多好多。以上所述，纯属个人意见。如有偏颇之处，请各位新丰朋友见谅。 ??

白粥 · 发表于 2006-1-15 22:33:05

真好，吃热气东西不长豆！羡慕ING[em10]

黑仔小弟，你要过两招给你大姐啊！不然管不住他啊，“管住一个男人最要紧的是管住他的胃”，不是吗？[em20]

☆黑仔←跃☆ · 发表于 2006-1-15 19:25:07

白粥大姐头~~~~~~~你还真要上上烹饪课了呀！[em71][em75]

睇你自己没点煮食的技巧~~~~~怎么能混了！！

婚后总不能天天出外食饭的吧~~~~~~~~~~~[em73][em78][em77][em79]

拍托出外面食下就没有什么问题！长期这样也什么味道吧！

白粥 · 发表于 2006-1-15 12:58:13

今早上还有人叫我去报考烹饪专业的考试呢——在嫌我进不了厨房，做不出好菜来[em63]
哪位高手救救我啊？[em93]

对哦，美食家对吃也很有研究，只是他们，，，从来都不下厨房的！！！

eaglemini · 发表于 2006-1-15 12:44:48

白粥,好像你是个大厨一样啊!对吃蛮有研究的嘛!

☆黑仔←跃☆ · 发表于 2006-1-14 09:26:55

嘿嘿~~~~~ 那个时候不知要等到何年何月啦！[em7][em2]

我昨夜同朋友出去行街了，街上好多靓妹了，可能系放假了吧！[em1][em1]结果也碰上了“意中人”[em4][em4]

之后被朋友拉去喝去饮酒了！半夜搞到“昏头鸡”一样串回家里！！[em20][em20]

白粥 · 发表于 2006-1-13 23:21:50

呵呵，黑仔小弟生气了啊？[em12]罪过罪过……
等你成为老中医的时候，恐怕找你看病的人也要排成队了。。。不过，你那么诅咒我就实在有违你作为医生的医德哦！

嘿嘿，昨晚去吃盐焗石螺，味道还不错哦~[em4]

☆黑仔←跃☆ · 发表于 2006-1-13 19:21:50

[em18]别睇吾起人！小心下次被人开了“大王”泻到你脚软！ [em4][em11]

放你拉几天！睇怕不怕！！[em23][em22]

白粥 · 发表于 2006-1-13 13:15:00

我有慢性胃炎啊，正要看中医调理。不过，你那么年轻的医生，我就不大信得过啦……哈哈[em16]尤其是中医，肯定是老中医好！

串串香到底有啥好吃的啊？[em1]

☆黑仔←跃☆ · 发表于 2006-1-13 00:45:52

[em14] 肠胃吾好，又吾同我讲声！　开点药给你打打！　　再不行就开几剂中医调理下消化道！　[em21][em23]

新丰妹仔平均起来就矮了点！　　哎｀～～～[em35]

今晚才去了串串香，食得我饱坏肚子了！　　饱到睡吾着觉～～～～～～　[em34]

白粥 · 发表于 2006-1-12 20:10:57

不是吧，这都给你发现了？当然，和新丰的靓女来比较，我并不算瘦了。可是，太瘦的美女抱起来没有手感的哦——这是人家说的。

我妈常说“食得是福”，所以怕什么胖哦，只要吃得开心就好了。再说，我还真的没有发福过，可能跟肠胃不好有关系。

☆黑仔←跃☆ · 发表于 2006-1-12 19:55:49

[quote]以下是引用 [color=0000FF][B]白粥[/B][/color] 在([i]2006-1-12 19:47:41[/i])的发言：

你说谁呢？至少我的照片是公开的啊，你都看到了。我哪里肥了？我也不是只会吃啊！不过，你请我去串串香，那是可以考虑的……[em4][em1]
哦，对了，串串香在哪里？[em16][/quote]有小腹！  [em18]
就是在中医院那里的呀！
还几好食下的！
我就没有相你看吗？  真是的！晕~~~~~~~[em20][em20][em24][em35][em34]

白粥 · 发表于 2006-1-12 19:47:41

你说谁呢？至少我的照片是公开的啊，你都看到了。我哪里肥了？我也不是只会吃啊！不过，你请我去串串香，那是可以考虑的……[em4][em1]
哦，对了，串串香在哪里？[em16]

☆黑仔←跃☆ · 发表于 2006-1-12 13:02:14

白粥都是个神来的！　埋都保密！　晕～～～～～～～～｀｀[em11]

小肥妞！[em35][em31]　　只会食！　　有时间就叫你去串串香！！[em22]

[right][color=#0080FF]「该帖子被 ☆黑仔←跃☆ 在 2006-1-12 13:02:55 编辑过」[/color][/right]

碗仔 · 发表于 2005-11-30 21:40:18

个人喜欢吃油水煮青菜，认为这是脸上没长痘痘的原因之一[em6]

jolene · 发表于 2005-11-30 16:21:19

這樣的做法食多了也真讓人難受的，偶而還差不多。。。
[em6]

pp · 发表于 2005-11-30 00:47:56

晕～～～～～我家都是自己煮的，哪有这么多人去吃现成的哟～～～～不过确实很多人怕热气所以就变成了你说的那种煮法～～～～～

白粥 · 发表于 2005-11-28 19:26:37

其实我对吃研究得不多，也很少动手下厨——我老妈从小娇惯了我啊——但是却比较挑食。
我外婆和我妈都是比较勤劳，喜欢做东西吃的人。每到年节总是做好多好吃的（不过因为外婆年事已高，许多传统食品已经不做了），然后一大家子人就在一起闹哄哄地吃。在这种氛围下，我们都喜欢吃自己做的东西，这个和有没有钱关系不大。
有机会等我回家和我妈学两招，然后上来向大家介绍一下我家的菜式。
暂时先保密我家在哪里。[em8]