街头糯米饭

康优茶叶 · 发表于 2008-3-11 13:02:23

拍不到街头糯米饭照，，只好网上找个代替 rl][/b] ]]

碗仔 · 发表于 2008-3-11 13:05:25

[s:58] 证明楼主早上起床时间在8点以后 [/b] ＰＰ

情施 · 发表于 2008-3-11 13:18:54

还记得读书的时候学校附近就有得卖，偶而会去买来吃。 ]

康优茶叶 · 发表于 2008-3-11 13:22:16

原料：排骨、香菇、藕、糯米
制作： 1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
4、把排骨捞出，备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅

新丰客家做法：
材料：炒花生，葱花，红萝卜，腊肠，香肠，香菇，酱油，花生油，盐等材料

制作：
1，煮糯米时，尽量放适当的水，太多水会导致饭太烂
2，去衣炒花生和其它切碎好的材料放入窝头里加盐炒至8成熟
3，打开饭褒将饭搅散，将炒好的材料倒入饭中搅拌均匀加热3~5分钟
4，加入酱油，花生油，搅匀~开饭罗~~~

[[i] 本帖最后由康优茶叶于 2008-3-11 13:26 编辑 [/i]]

康优茶叶 · 发表于 2008-3-11 13:25:01

[quote]原帖由 [i]碗仔[/i] 于 2008-3-11 13:05 发表 [url=http://www.94xf.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=192092&ptid=23753]http://www.94xf.com/bbs/images/common/back.gif[/url]
[s:58] 证明楼主早上起床时间在8点以后 [/quote]
恭喜美女！你只答对一半，另一半是不会用相机！

小涂 · 发表于 2008-3-11 14:04:47

小时侯有吃,现在很少吃了,那味道现在都还记得,一想起口水都要流出来
我老家每逢过年都要做爆米花,程序是这样的
1.蒸糯米饭:先淘洗干净,漓干水再用菜油拌一下(乡下自炸的菜油特香)可以开始隔水蒸了
2蒸熟后,该下锅炒了,放大葱,盐,味精,豆鼓汁,(自家做的干豆鼓泡出来的汁不是一般的香,不是我吹的)
配料不多,糯米饭的香味不会被掩饰,反而更香,又有嚼劲
程序是不是很简单,!不过菜油和干豆鼓的选择也非常重要,两者味道也要上好的,一味欠佳做出来的味道也是差之万里.
爆米花的制做过程也是取蒸熟的糯米晒干后用盐炒,不放其他的,不过不是特好吃