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干红椒是必需要放的，发回重做再端上来...[s:59] |
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卖鱼的老板不肯帮你杀了鱼再切成片么？
还要自己切片多麻烦呐。手脚不麻利要很久的。
那些老板两三分钟就弄得妥妥的。 |
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[quote]干红椒是必需要放的，发回重做再端上来...
[size=2][color=#999999]十年 发表于 2010-9-8 11:06[/color] [url=http://bbs.94xf.com/redirect.php?goto=findpost&pid=363154&ptid=39487]http://bbs.94xf.com/images/common/back.gif[/url][/size][/quote]
对~！这个是必须的。并且要用油炸一炸干辣椒之类的，比较出味。 |
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我都还没做过酸菜鱼啊~~~看来比水煮鱼还好做啊。
酸酸的很开胃呀。。。。这贴看三遍了。
明天去做来七~~~ |
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[quote]干红椒是必需要放的，发回重做再端上来...
[size=2][color=#999999]十年 发表于 2010-9-8 11:06[/color] [url=http://bbs.94xf.com/redirect.php?goto=findpost&pid=363154&ptid=39487]http://bbs.94xf.com/images/common/back.gif[/url][/size][/quote]
不是水煮鱼，是酸菜鱼，我不喜欢辣，所以就不放了[s:39] |
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呵.不妨在腌制时把骨.肉分开.加入料酒.盐.干生粉.蛋清腌十多分钟..
先把酸菜(可买超市卖的那种潮汕咸菜.一块五一包).泡椒.入锅爆炒一下.然后加入白醋.等底味调
到自已喜欢的口味.等汤开后加入鱼骨浸熟捞起(如果喜欢可以用黄豆芽或猪红烫水后垫底)
然后加入鱼肉浸到八成熟就可捞起.然后把汤倒入盆中即可..个人感觉肉的火候才是鱼肉嫩滑的关键
嘿嘿..最后.喜欢味重的.可以倒汤后加入葱段.香菜..然后烧锅入油(量稍多一点)细火把花椒爆香.待油
温够后加入辣椒干快速倒入盆中...撒上生蒜茸....大功告成..
PS.个人做法..仅供参考 |
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[quote]辣的东西都不吃`抵制!
吃的时候嘴又辣
溶的时候肚又痛
O的时候\"戍\"又辣!
[size=2][color=#999999]K7419504 发表于 2010-9-8 15:54[/color] [url=http://bbs.94xf.com/redirect.php?goto=findpost&pid=363217&ptid=39487]http://bbs.94xf.com/images/common/back.gif[/url][/size][/quote]
[s:39] [s:39] [s:39] |
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[b]回复 [url=http://bbs.94xf.com/redirect.php?goto=findpost&pid=363258&ptid=39487]35#[/url] [i]茶垌[/i] [/b]
哈哈... |
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[s:21]像模像样哦,下次我买鱼去你家煮怎么样?我喜欢吃...嘿嘿 |
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[quote]像模像样哦,下次我买鱼去你家煮怎么样?我喜欢吃...嘿嘿
[size=2][color=#999999]XF2003 发表于 2010-9-9 01:15[/color] [url=http://bbs.94xf.com/redirect.php?goto=findpost&pid=363303&ptid=39487]http://bbs.94xf.com/images/common/back.gif[/url][/size][/quote]
欢迎[s:39] |
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发表于 2010-9-8 11:06:35
楼主
发表于 2010-9-8 13:58:22
