[吃喝玩乐团]惠民食街鲤鱼鸡煲

上善若水 · 发表于 2012-12-12 22:50:40

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2012-12-12 23:13 上传

以下为本期节目视频

鲤鱼鸡煲，此味只应惠民食街有

摄影：菲比摄像：云山枫叶文字：上善若水
还非常清楚地记得在论坛上看到方圆带着新丰家园网吃喝玩乐团的成员们到惠民食街吃胡椒猪肚鸭时拍的照片时的心情。那一刻，刚刚吃过早餐的我，顿时觉得似乎昨晚开始就没吃饭了，胃里一阵翻滚，真后悔那晚没有在场亲自品尝，这不得不说是一个遗憾。

生活就是这样，遗憾和幸福相伴随行。当你错过了这一个站，继续往前走，前方的幸福就会在路边等着你。而属于我的幸福，小小的，源于方圆和家园网的吃喝玩乐团。

这一晚，我有幸被方圆邀请去参加吃喝玩乐团在惠民食街的活动。也是在这一晚，我生平第一次（估计在场的团友们也是第一次）品尝到了由惠民食街独创的、味道极佳的鲤鱼鸡煲。

惠民食街独创的鲤鱼鸡煲味道到底怎样，请大家耐心往下看，随后将会详细解说。

在解说美味之前，个人觉得很有必要先介绍一下当晚参加活动的团友们。因为，既然是吃喝玩乐团，就不能只说吃喝，还得有玩乐。不过“玩”这里就一笔带过：除我之外，其他团友在吃喝之前去了古塔拍夕照，后来听他们说是乐在其中。这个信不信由你，反正我信了。嘿嘿~~~

首先，第一个出场的，就是我们吃喝玩乐团的团长——方圆。自从11月1日第一次见到她本人直至后来的几次接触，我总找不到合适的词语来形容这一个热情、细心、善良、可爱、聪明、能干、多才又有点小资情调和偶尔善感带来忧伤的女子。她说她此生有个遗憾就是没有上过大学，但我总觉得，就凭她现在的水平和能力还有丰富的人生阅历，足够我等上好几回大学了。这个女子很有现场爆发力，无论是现场介绍认识和不认识的人，从她嘴里说出来，总能让人和颜悦色捧腹大笑记忆犹新，还是现场即兴表演，她那搞怪夸张又恰到好处的表情，总能调动所有人的热情，使现场气氛活跃到让你全身心放松。这一次也不例外，有视频见证，期待阿姨上传（阿姨，就辛苦你了哦~~~~）

第二个要介绍的，就是深受广大坛友和团友尊敬喜爱的、德艺双馨的阿姨。每次搞活动，阿姨那颗永远年轻态的心和永不停歇地拍摄（有点夸张，但不为过，呵呵），总是感染着每一个人。记得上次在百乐宫K歌时，阿姨和几个同伴风尘仆仆地从黄磜义演完连夜赶回来参加大家的活动，那时已经快11点了，这么热心的一个人，当时给现场带来了不然热烈气氛。跟阿姨在一起，传说中的“代沟”，压根就写不进大家的字典里。很多时候我都在想，要是我等到了阿姨这个年纪，我们还能像她这样活得潇洒、活得洒脱吗？

第三个是几乎让N多人崇拜的摄神菲比。请姑且让我这么称呼她，因为相信大家和我都有个同感，欣赏菲比拍的照片，那绝对是一种视觉和精神上的享受。诚如方圆在她的一篇文章里介绍的那样，吃喝时的菲比不怎么言谈，静若处子，但每每拿起相机的时候，她那专注而且专业的动作，就不得不让我心生敬佩。菲比并非不善言谈，恰恰相反，她是一个非常健谈的人。和她对话，你能从她柔和清晰的话语中感受到语言的魅力。而当她笑起来的时候，俨如一朵盛开的春天里的山茶花，淡雅芬芳，让人觉得亲切。

第四个是茶余饭后。这个家伙在大家吃喝玩乐大谈特谈的时候，总是一个人静悄悄的，而且每当镜头对着他的时候，他总是要么习惯性地用手挡着脸，要么低头只顾着吃。不了解他的人，会错误地认为此人内敛低调，殊不知，此生话题诸多、心胸博大、尊老爱幼、热情心细，是阿姨口中名副其实的护花使者。话说饭前去古塔拍夕照，就是他护送阿姨上下山的。

第五个是阿姨请来接送她们欣赏日落后回城的热心司机大叔朱老师。此人跟阿姨同辈，也是年轻心态的，席间大赞鲤鱼煲鸡的好吃。（因为和朱老师第一次见面，对他了解甚少，此处介绍从简，望见谅）

第六个是惠民食街的老板。之前吃喝玩乐团去丰珠山庄吃姜煲鸭时已作介绍，这里就省了。但要补充一句，该老板不仅仅是一个老板，还是一个地地道道的美食家和美食评论家。
第七个就是在下。……此处省略几行字，免了。

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上善若水 · 发表于 2012-12-12 22:51:53

好了，言归正传，话说惠民食街鲤鱼鸡煲。
都说天下美食出四川，四川美食在成都。
真正到过成都的人，总会对那里种类繁多、色香味俱全的美食恋恋不忘，我是其中一个。
麻辣火锅、玉林串串、六婆串串香、一把骨、双流老妈兔头、廖记棒棒鸡、山珍煲鸡、陈麻婆豆腐、
夫妻肺片、担担面、龙抄手、渣渣面、蛋烘糕、冒菜……
在成都生活那几年，这些美食曾经温润过我的舌头，入侵过我的肠胃，
令我回来广东后有很长一段时间回味无穷。
但这种对美食的眷恋，在那晚品尝了惠民食街的鲤鱼鸡煲后，不说完全，但基本上被颠覆了。
为什么？请大家在欣赏菲比杰作的同时，看看我一家之言的解说吧。
（以下解说纯属个人品食体会，不带任何目的，仅供参考）

当晚我是最后一个到达惠民食街的，本来还担心其他团友已经开桌。
但这帮团友够义气，等我到达后才叫老板上菜。
这是老板刚端上来的本地走地鸡肉块，一看那血色就觉得新鲜。

今晚吃的鲤鱼鸡煲，当然少不了鲤鱼。说实话，我很久很久没有吃过鲤鱼了。
看到这一盘鲤鱼，鲜红的鱼块，稠密的鱼卵，加上细长的姜丝，够色，味觉一下子也就上来了。

这是酱油泡葱，调味用的。当晚只顾得喝汤吃肉，竟忘了加这个。
后来想起，要是加点香葱入味，效果会更佳。

汤底煮开后，由方圆亲自将新鲜鸡肉块倒入锅内。

开足火力猛煮，我们都在静候中。
不怕大家笑话，当时看着这锅汤，我嘴里的唾液分泌功能超常发挥，直往胃里咽。

大概过了十五分钟，汤滚肉熟，大家都迫不及待地动筷子了。

可怜菲比一直忙活着给大家拍照，看着我们吃喝着乐。
大家看阿姨，笑得多开心，真是年轻心态啊，值得我等学习。

在我们正吃喝得HING的时候，惠民食街的老板进来亲自给我们操作怎样怎样把鲜鱼肉加入锅里怎样怎样煮。
这样的老板，够细心吧？

看着这一锅美味，各位看客，你们流口水了吗？

吃喝完鲤鱼和鸡肉，还有好戏在后头。是什么呢？
看这张图片，相信大家都料到了。
那就是用剩下的鲤鱼鸡汤来熬粥。

这样熬出来的粥是什么味道呢？我也找不出合适的词语来形容。
我只记得方圆、菲比和阿姨每人至少喝了3碗，我们三个男的就不说了。

到最后，锅里和碗里的都被我们6个人吃得粒米滴水不剩。
席间，老板还向我们讲授了很多有关美食的做法和趣事。

最后，提示一下，据老板的独家经验介绍，最后的汤粥上碗很有讲究。
我们每人的第一碗粥，都是老板亲自给我们盛的。
【编后记】惠民食街的鲤鱼鸡煲，声香味融于一锅，集人间美味于一家。
从视觉上看，色彩光泽；从嗅觉上闻，香气飘溢；从味觉上尝，口感脆爽润滑清甜。
套用一下前人美言：
鲤鱼鸡煲，舌尖上的中国，美食上的惠民。若问鲜味何处有，新丰就在惠民食街。
吃喝玩乐，人生中的剧场，生活中的镜头。若问乐趣何处找，吃喝玩乐团是首选。

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