丰衣足食山庄外拍作业贴。9月4日增加更新。

小李子和小屁鹏

云山枫叶 发表于 2013-9-6 18:46
你这个小孩就是小孩，你看威神的图片还不够ing白么，画公仔含使画出肠子来

温故而知新，YEAH

小李子和小屁鹏

云山枫叶 发表于 2013-9-6 18:46
你这个小孩就是小孩，你看威神的图片还不够ing白么，画公仔含使画出肠子来

知新了
谢谢大姐的指认

吃人无数

怎么见不到猫大叔的？

云山枫叶

吃人无数 发表于 2013-9-6 21:45
怎么见不到猫大叔的？

可能猫大叔还要做包子，唔得闲正怕

panzhixiong

风景如画，佳肴诱人

云山枫叶

panzhixiong 发表于 2013-9-7 13:58
风景如画，佳肴诱人

那里有大池塘，里面有很多很多鱼，用草做饵很容易钓到，不过很大条的鱼，一定要有帮手帮忙捞鱼才行。觉得这个最好玩

moonlilu

云山枫叶 发表于 2013-9-1 12:33
紫城村辖地

狂晕~~~怎么成了紫城村的了~~太让人接受不了了~~~忍不住要抓狂啊~~~~~~

moonlilu

gwers 发表于 2013-9-1 11:56
话说这个是在那里的

新丰县丰城街道办横江村~~~105国道旁边（横江村最大的加油站对面直进300米）

云山枫叶

moonlilu 发表于 2013-9-8 11:33
狂晕~~~怎么成了紫城村的了~~太让人接受不了了~~~忍不住要抓狂啊~~~~~~

阿姨记忆有点混乱，请原谅

浪迹天涯

2046 发表于 2013-9-1 04:09
谁能回答，为什么凡烧鸡都有鸡翼尖，但几乎没见过稍鹅有鹅翼尖？

哈哈.这方面我是行家.因为烧鹅翅膀容易烤糊而且不易上色..烧出来影响整体美观!所以一般都是加工前都切出来做卤水!!

浪迹天涯

leoh 发表于 2013-9-1 11:31
我估计：毛菇

再弱弱的小显普一下.新丰的鹅一般都是俗称的火鹅仔.皮薄肉紧,脂肪少拿来焖煮倒是不错,但其实不太适合做烧鹅.因为皮薄烧出来脆感不够,最主要是脆感不够持久!稍放一下皮就太韧了!而且烧鹅吃的就是那股油香味,要偏肥一点的烤出来才香!!..PS:完全没有对山庄师傅出品的鹅有任何贬意与不敬,偶讲的只是原料质地问题!!

云山枫叶

浪迹天涯 发表于 2013-9-9 00:56
再弱弱的小显普一下.新丰的鹅一般都是俗称的火鹅仔.皮薄肉紧,脂肪少拿来焖煮倒是不错,但其实不太适合做烧 ...

很专业哦！你也会做烧鹅？

浪迹天涯

云山枫叶 发表于 2013-9-10 14:19
很专业哦！你也会做烧鹅？

就是做烧鹅的

云山枫叶

music

看完我也很想拍照了，拿着相机到处游荡。就时间不允许呀！   就快高考了！

新丰地铁男

不错

新丰地铁男

不错

luobilei88

好想去吃，流口水了，不知那妹仔有男朋友吗？

2046

浪迹天涯 发表于 2013-9-9 00:56
再弱弱的小显普一下.新丰的鹅一般都是俗称的火鹅仔.皮薄肉紧,脂肪少拿来焖煮倒是不错,但其实不太适合做烧 ...

在广大食客的立场，我认为没有烧鹅就没有好吃的鹅。在烧鹅过程中，一只普通的烧鹅的鹅腿和鹅颈口感往往有着复杂的内部矛盾关系。但并不像而掌和翅尖一样，非和谐掉不可。烧鹅学习了有两个代表。要么向烧猪学习的烧猪精神，坚持以吃脆皮基本路线不动摇，肉味的欠缺则用多种配方共存的浆料作为有益修饰。最终实现皮肉共同好吃；另一种是烧鸡主义。加大火候，坚定不移要走把肉烧出香味的道路，只有肉香了，烧鹅才能真正香起来，才能崛起进入世界先进烧鹅之林。要加快步伐大胆烧，并且不能以烧鹅过程中少数烧焦表皮的不良口感而全盘否认了烧鹅的伟大成果。全场和各桌加紧贯彻落实以肉香为坚定不摇的发展路线。
烧鹅文化，烧鹅呈现，烧鹅梦。

deemouse