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到酒楼饭馆吃年夜饭,是城市人们多年来的生活习惯,我也不在例外,总的感觉尚好。但也听到不少朋友称酒楼年夜饭虽方便，但也有不足之处。究其原因不外是缺斤少两、货不对板、以次充好、偷龙转凤等现象严重，而更令气愤的是服务态度欠缺，十呼九不来。其中一位朋友还谈及她去年在某高档次酒楼订做了一个“大盆菜”，商定菜式、配制方法等。但到时送上来的盆菜刚一打开，一股沧人作呕的八角与桂皮味实感到扫兴，内容份量也有出入，经交涉调换，东家承认临时厨师之所以，作了五折完场。说能不气？一顿年夜饭使年味全消啦。
我以为想品尝本地特色"新安大盆菜"可趁深圳本地某团体比如族群办宴庆、祭祖等机会而设的大盆菜宴席才是正宗。我所知的是族群宴庆大盆菜聚餐一般是两种方式，家在本村的为晚餐，按人口每人一餐票凭票入席，海外含外地不便留宿的客人为午餐招待，参加午餐者不限名额多多欢迎，我认为最好同伴相约十名左右为一群，赴宴客人一般备有一个表示祝贺的大红包（馅料不拘10元8元1百两百均可），这个红包是代表了一群人的贺礼，入席时主事们会笑容可恭招呼入座，你已坐满一桌啦立即热气腾腾，香气四溢的一大盆上席，酒、水饮料、饭、面尽随人意。酒足饭饱后所有多余菜肴可用摆在桌上的食品袋带走。呵呵， 用餐结束或离或留均随客意啦，不过我曾随族人乘旅游豪华大巴到南山祭祖，另有一番交友旅行摄影乐趣呢。
ωω | 
发表于 2007-2-10 20:25:33
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