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你在新丰吃过的菜:
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1\梅花月婆鸡
客家人媳妇坐月子，一般会用农家自酿黄酒或红糯米酒煮自养家鸡，黄酒甜香，鸡肉鲜香，汁丰满，味道鲜，使非坐月者也垂涎三尺。
2\炒山坑螺
生长在山坑小溪之螺；清香爽口、味道独特。配以豉汁、蒜茸清炒
3\家乡炒酸菜
春节前后，农家菜园中生长最为茂盛的是芥菜，大多数农家食不完则腌制酸菜储食，其味爽脆触鼻
4\新丰沙田鹅醋钵
新丰县沙田镇早有鹅鸭之乡，农家圈养之鹅比清远鹅还好吃，当地农家创出一道“鹅醋钵”名菜，令人齿颊留香，回味无穷
5/田螺煲
紫苏田螺煲——春夏田螺肥大，配紫苏煲之，去泥气及腥味，再加少许辣椒，香辣可口，被称之为田间小食。
四四 |
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沙发
楼主 |
发表于 2007-3-17 16:21:56
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只看该作者
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6/灵芝毛桃汤
新丰灵芝毛桃汤料，被南粤称之为土特汤皇，无论煲什么肉类都能香溢满楼，有如香妃身体散发之香，诱人之极，真乃偷得浮生半日闲，争喝巧妇一碗汤
7/石角酿豆腐
石角乃山区中之山区，原是穷山僻乡，但山虽穷，水则秀可谓穷山秀水之村野。由于水质清秀，做出来的豆腐特别嫩滑可口，此菜很久很久以前就被人们奉为极品，民瑶有曰：“宫中大小姐，石角豆腐花”，把石角豆腐花与宫中大小姐相并媲美，可见其妙哉也！
8/糯米酿豆腐
此菜出自穷山村，民家中之特色菜，六十年代的农村，农民原本买不起肉类，只好用糯米酿豆腐，岂知其味极佳，而留传至今为乡间一美食
9/过年蒸香肉
大凡民间过年（即春节），农村家家户户视为主菜就是香肉，大块猪肉，调配五香八角，川椒小茴，油、盐、酱、醋、糖，几乎能与肉类的调料都用上，用大砂钵盛装明火蒸2-3小时，慢慢享用，从年初一直食到十五开年宵为止，这是典型的民间节日风俗菜肴
10/丰江河鱼仔
东江之源—新丰江，水源头之溪流千万条，皆由深山小沟流出，溪水清澈无污染，汇入丰江。清水生长的河鱼，无论煎、炸、炆、焗、煮都一样清甜，许多广人墨客食过称之为浪温主义人生之精品
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看得我口水都流出来啦。。
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7#
楼主 |
发表于 2007-3-17 17:29:42
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只看该作者
我只是对这些比较感兴趣而已
如果我有机会在新丰开餐厅
一定请大家去品尝品尝 |
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9#
楼主 |
发表于 2007-3-17 17:57:07
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只看该作者
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口水都来了。。快不行了~55555
梅花月婆鸡和糯米酿豆腐这两个没试过哦，，好象吃吃！！呵呵~~ |
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[size=5][color=Magenta][float=right] 还有新丰的紫苏鸭呢?[/float][/color][/size]
紫苏血泥浆农家鸭是新丰农家自养的花鸭，也就是身上有一点白一点黑花斑的鸭子，一般都是1500克左右，由于在山溪内活动大，因此鲜味粗鸭味浓，加上紫苏和特备酱料焖制，最为惹味，汁捞白饭也是一种享受。 |
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发表于 2007-3-17 16:21:34
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发表于 2007-3-17 17:27:26
